Piletina, pršut i gorgonzola rižoto | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 šalica nemasne riže Arborio
• 2 pileće juhe sa smanjenim natrijumom od 14, 5 unci *
• 1 šalica grubo narezane rotisserie piletine
• ¼ šalica trakice veličine pršuta
• 2 - 3 žlice zdrobljene gorgonzole ili drugog plavog sira
• Limunova kockica (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U 3-qt. lončarsko ulje zagrijati na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak; kuhajte 3 do 5 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte rižu; kuhajte 3 do 5 minuta ili dok riža ne postane zlatna, često miješajući.

• Korak 2

  U međuvremenu, u 1 1/2-qt. lončić dovede juhu do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i čuvajte juhu dok ne prokuha. Pažljivo umiješajte 1/2 šalice juhe u rižinu smjesu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok juha ne upije, često miješajući. Nastavite dodavati juhu, 1/2 šalice odjednom, često miješajući dok juha ne upije. Umiješajte piletinu i pršut u rižu s konačnom juhom od 1/2 šalice. Riža bi trebala biti nježna i kremasta (treba trajati 20 do 25 minuta).

• 3. korak

  Vrhunske porcije sa sirom i po želji limunovom koricom.

Karamelizirani luk rižoto

Pripremite prema uputama, osim dok se rižoto kuha, u toplini od 10 inča od 1 tbsp. maslinovo ulje na srednje niskoj vatri. Dodajte 2 šalice prepolovljene i narezane luk; kuhati, poklopljeno, 15 minuta. Kuhajte, nepokriveno, 10 do 15 minuta više ili dok ne poprime zlatnu boju, često miješajući. Umiješajte karamelizirani luk i 1 šalicu komada veličine špageta kuhane šparoge u rižu s konačnim 1/2 šalice juhe. Završna hrana: 102173165 Posluživanje: 332 cal, 22 pro, 34 carb, 13 masti (3 sat masti), 62 chol, 2 vlakna, 4 šećera, 687 sod. 4% vit A, 8% vit C, 4% cal, 10% željeza.

*

Da biste zamijenili 1/2 šalice suhog bijelog vina za 1/2 šalice juhe, nježno je vino zagrijavajte odvojeno i umiješajte u rižu kao prvu 1/2 šalicu tekućine.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 286 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 62 mg kolesterola, 685 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 21 g proteina.