Pileći paprikaš | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 kriške slanine, nasjeckane
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 1 šalica sjeckane mrkve (2 srednje)
• 1 šalica nasjeckanog celera (2 stabljike)
• 1 žličica paprike
• ⅛ žličica papra
• Cvjetovi mljevenog klinčića
• 1 lovorov list
• 3 - 3, 5 kilograma mesnih komada piletine (grudi, bedra i bubnjići)
• Sol
• Papar
• Mliječno kiselo vrhnje od 8 kašika
• ⅓ čaša svestranog brašna
• 1 ps šalice vode
• ½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
• Vruće kuhane rezanci ili riža

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte slaninu dok gotovo ne postane hrskava. Uklonite slaninu, zadržavajući kaplje u tavi. Ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima. U istoj tavi kuhajte luk, mrkvu i celer u rezerviranim kapalicama na srednje jakoj vatri 5 minuta. Umiješajte papriku, 1/8 žličice papra, klinčiće i lovorov list. Umiješajte kuhanu slaninu.

• Korak 2

  Smjestite povrtnu smjesu na dnu posude za pečenje veličine 13x9x2 inča. Narežite komade piletine na vrh biljne smjese. Piletinu lagano začinite solju i paprom. Pecite u pećnici od 375 stupnjeva F 45 do 55 minuta ili dok piletina ne omekša i više ne postane ružičasta, a termometar koji se odmah očitava registrira 170 stupnjeva F kada se umetne u sredinu pilećih prsa ili 180 stupnjeva F kada se umetne u bedro ili bubanj.

• 3. korak

  U međuvremenu, zajedno promiješajte kiselo vrhnje i brašno dok ne postane glatko. Postupno umutite u vodi dok ne postane glatko.

• 4. korak

  Izvadite piletinu iz posude za pečenje. Pokrijte piletinu; držati toplo. Za umak umiješajte smjesu kiselog vrhnja u biljnu smjesu u tavi. Umiješajte limunovu koru. Pecite, nepokriveno, oko 10 minuta više ili dok se ne zgusne i bubli oko rubova. Odbacite lovorov list. Prebacite umak u veliku posudu za posluživanje. Rasporedite komade piletine u posluživanju s umakom. Poslužite s vrućim kuhanim rezancima ili rižom. Pravi 6 obroka.

Dijetalne razmjene:

2 škroba, 1 povrće, 6 srednje masnih mesa.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 634 kalorije, (12 g zasićenih masti, 195 mg kolesterola, 349 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 47 g proteina.