Mrkva i peršin vrtlog | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice maslaca
• 2 kilograma tanke pastrmke (8 do 10), oguljene i narezane na debljinu 1/4 inča
• 1 žličica košer soli
• Mrkva 2 kilograma (12), oguljena i narezana na debljinu 1/4 inča
• 8 unci russet krumpir, oguljen i narezan 1/4 inča debljine
• 1 praziluk, bijelu i vrlo malu količinu svijetlo zelene boje izrezati na 1/2 inčne kriške i pažljivo oprati
• 1 ¼ šalice šlaga
• ¼ žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
• Nasjeckani svježi luk

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi otopite 3 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte peršin i začinite s 1/2 žličice soli. Smanjite toplinu na malo i poklopite. Kuhajte pastrnjak 35 do 45 minuta ili dok ne omekša, često miješajući da se ne porumeni. U zasebnoj tavi ponovite s 3 žlice preostalog maslaca, mrkve, krumpira, por i soli.

• Korak 2

  Pomoću uronjenog miksera ili procesora za hranu, pire od pastrnjaka s dovoljno vrhnja (oko 3/4 šalice) i 1 žlicu preostalog maslaca da postane glatko i lisnato. Ponovite sa smjesom mrkve i krumpira, 1/2 šalice vrhnja i preostalim maslacem. Svakoj smjesi dodajte dodatnu kremu po potrebi. Svaku smjesu začinite muškatnim oraščićem. Za posluživanje vrtložnih smjesa zajedno u tanjuru za posluživanje. Pospite nasjeckanim svježim lukom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 165 kalorija, (8 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 41 mg kolesterola, 148 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 1 g proteina.