Sendviči s pilećom salatom od piletine s karameliziranim lukom, orasima i cilantrom

Sastojci

1 žlica maslaca
1 šalica nasjeckanog slatkog luka (1 velika)
2 šalice rezanog piletine Glavni recept (vidi recept ispod)
½ šalice grubo nasjeckanih oraha, tostirani
¼ šalica narezanog zelenog luka (2)
½ šalice majoneze
1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
1 žlica soka limete
Sol i mljeveni crni papar (neobavezno)
10 kriški kruha s kiselim tijestom, tost
10 kriški rajčice
¾ šalice lišća dječjeg špinata
Zelene masline punjene pimientom (neobavezno)

Upute

Korak 1
U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk. Kuhajte, pokriveno, 13 do 15 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Otkriti; kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri još 3 do 5 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
Korak 2
U velikoj zdjeli kombinirajte luk, piletinu, orahe i zeleni luk. Dodajte majonezu, cilantro i sok od limete; bacanje premazati. Po želji začinite solju i paprom.
3. korak
Na svaku od pet kriški kruha stavite oko 1/2 šalice pileće salate. Svaku stavite s dvije kriške rajčice i nešto špinata. Top sendviče s preostalim kriškama kruha. Po želji svaki sendvič osigurajte ražnjićem i ukrasite maslinom. Napravite 5 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 518 kalorija, (6 g zasićenih masti, 17 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 78 mg kolesterola, 555 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 24 g proteina.

Recept za nasjeckane piletine

Sastojci

Pileća bedra od 4 do 5 kilograma, suha
4 grančice timijana
4 stabljike peršina
2 lovorova lista
2 češnja češnjaka, prepolovljena
½ žličice čitave crne paprike
Pileća juha od 32 grama kutije

Upute

Korak 1
Stavite pileća bedra u spor štednjak od 4 do 5 kvadrata. Za buket garni, izrežite 8-inčni kvadrat od dvostruke debljine 100-postotnog pamučnog sira. U sredinu gaza stavite timijan, peršin, lovorov list, češnjak i biber. Napravite kutove spirale i vežite ih 100 postotnim pamučnim vrpcama. Dodajte buket garni u spor kuhač. Prelijte pilećim juhom preko svega. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 7 do 8 sati ili na visokim temperaturama od 3-1 / 2 do 4 sata. Izvadite buket garni i odbacite. Preklopite piletinu pomoću velike žlice. Kad se piletina dovoljno ohladi za meso, uklonite meso s kostiju. Pomoću dvije vilice nasjeckajte meso. Dodajte dovoljno sokova za kuhanje da navlažite meso. Procijedite i rezervirajte sokove za kuhanje koji će se koristiti za pileće zalihe. Porcije piletine i pileće zalihe stavite u zasebne hermetičke posude i stavite u hladnjak do 3 dana ili zamrznite do 3 mjeseca. Pravi 6 šalica.