Karamelizirana luk od luka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 kilograma slatkog luka, poput Vidalia, Walla Walla ili Maui
• 3 žlice maslinovog ulja, margarina ili maslaca
• 12 salata, prepolovljeno (oko 12 unci)
• 4 šalice goveđeg juha ili pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• 2 žlice suhog bijelog vina (neobavezno)
• Sol i papar
• 6 kriške kiselog tijesta ili francuskog kruha debljine 1 inča (4 unce)
• 6 unci sir Gouda ili Edam, tanko narezan
• Vrhovi zelenog luka (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Izrežite oko 1/2 inča s vrhova tri cijelog luka. Ogulite vanjske listove papira. Krajeve korijena obrežite, ali ostavite netaknute. Okrenite jedan od tih luk tako da počiva na njegovom vrhu. Izrežite dvije tanke (oko 1/4 inčne) kriške od središta luka, rezanjem od korijenskog kraja do vrha luka. Pazite da ove kriške netaknete. Ponovite s preostala 2 luka da biste dobili ukupno 6 tankih, na sredinu narezanih kriški luka. Preostali luk ostavite na stranu.

• Korak 2

  U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja ili margarina. Pažljivo dodajte 6 kriški luka u jednom sloju. Kuhajte, nepokriveno, na srednje jakoj vatri 3 do 4 minute ili do zlatno smeđe boje. Pažljivo okrenite širokom metalnom lopaticom. Kuhajte oko 3 minute više ili dok ne poprime zlatno smeđu boju s druge strane. Pažljivo uklonite tavu i ocijedite na papirnatim ručnicima.

• 3. korak

  Preostali luk sitno nasjeckajte. Prepolovite i narežite preostali cijeli luk na tanke kriške. Trebali biste imati 6 do 7 šalica kriške luka. U nizozemskoj pećnici 4- ili 4-1 / 2-quart zagrijte preostale 2 žlice ulja na srednjoj vatri. Umiješajte narezan luk i prepolovljene šalotke. Kuhajte, nepokriveno, na srednjoj vatri 20 do 25 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Povećajte toplinu na srednje jaku i kuhajte 5 minuta ili dok luk ne postane zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

• 4. korak

  Umiješajte juhu i vino, ako ih koristite, u luk u nizozemskoj pećnici. Toplina kroz. Začinite po ukusu s malo soli i papra.

• 5. korak

  U međuvremenu, stavite kriške kruha na stalak za pečenje brojlera. Stavite ispod brojlera, otprilike 4 inča od vrućine, oko 1 minute ili dok lagano ne provri. Okrenite kruh; svaki komad premažite kriškom sira. Pecite 1 do 2 minute ili dok se sir tek ne počne topiti.

• Korak 6

  Za posluživanje, juhu od klinčića u zdjele. Svaki premažite komadom tosta od sira. Dodajte karameliziranu krišku luka i vrhove zelenog luka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 333 kalorije, (6 g zasićenih masti, 32 mg kolesterola, 998 mg natrija, 41 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 14 g proteina.