Pilaf štednjak s bulgur-gljivama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednji luk, nasjeckan
• 1 žlica maslinovog ulja
• Pileći goveđi juh od 14 g
• 1 šalica soka od jabuke
• ½ šalice divlje riže, isprano
• 2 šalice narezane na rezance ili narezane na šampinjone shiitake, cremini ili gumba
• ½ šalice bulgura
• 1 srednje crvena ili zelena slatka paprika, sjemenke i sjeckanja
• ½ šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina ravnog lista
• ¼ šalica sjeckanih oraha, tostirana
• Svježe narezana crna paprika
• 1 unca feta sira, drobljenog (1/4 šalice)

Upute

• Korak 1

  U tavi kuhajte luk na vrućem ulju 5 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte juhu, jabučni sok i divlju rižu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 30 minuta.

• Korak 2

  Umiješajte gljive i bulgur. Kuhajte, pokriveno, 10 do 15 minuta više ili dok zrna ne omekšaju i većina tekućine se upije. Umiješajte slatku papriku; ukloniti iz topline. Pokriti; ostavite stajati 5 minuta. Umiješajte peršin i orahe. Začinite po ukusu s narezanom crnom paprom. Pospite feta sirom. Izrađuje 3 obroka (3/4 šalice).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 197 kalorija, (1 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 5 mg kolesterola, 328 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 8 g šećera, 7 g proteina.