Goveđi medaljoni s pilafom od kasa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice vode
• ⅔ šalica pržene heljdine kaše (kasha)
• 5 žličica maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckanog crvenog luka (1 srednji)
• 2 velika češnja češnjaka, mljevena
• ¼ šalica suhih trešanja
• ¼ čaša grubo nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 žlica balzamičnog octa
• ½ čajne žličice soli
• Težina od goveđeg ramena od jedne kilograma
• ¼ čajna žličica začina odreska iz Montreala
• 2 žlice narezanih badema, tostirane
• Nasjeckani svježi bosiljak (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj posudi dovedite vodu do vrenja. Umiješajte heljdinu kašu; smanjiti toplinu. Pirjajte, poklopljeno, 5 do 7 minuta ili dok se voda ne upije (trebali biste imati oko 2 šalice kuhane kaše). Staviti na stranu.

• Korak 2

  U velikoj tikvici od tikvica zagrijati 1 žličicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak; kuhajte i miješajte 2 do 3 minute ili samo dok luk ne počne omekšati.

• 3. korak

  Kuhane kaše ocijedite po potrebi. Dodajte luk u brašno. Umiješajte 3 žličice preostalog ulja, višnje, bosiljak, ocat i sol. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok pripremate govedinu.

• 4. korak

  Izrežite govedinu poprečno na dvanaest centimetara. U istu tavu dodajte preostalu 1 žličicu ulja; zagrijavati preko srednje topline. Ravnomjerno pospite komade govedine Montrelovom začinom. Kuhajte komade govedine u vrućem ulju oko 6 minuta ili do srednje (145 ° F), okrećući se jednom na pola vremena za kuhanje. Poslužite komade govedine preko smjese od grožđa. Pospite bademima i po želji dodatnim nasjeckanim svježim bosiljkom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 314 kalorija, (4 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 65 mg kolesterola, 407 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 8 g šećera, 27 g proteina.