Salata od prsta od šparoga | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci svježih šparoga
• ⅓ šalica laganog mliječnog kiselog vrhnja
• 2 žličice limunovog soka
• 1 žlica svježe nasjeckanog luka
• 1 žličica svježih nasjeckanih listova peragana
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica svježe mljevenog crnog papra
• 4 velike listove salate ili rumene listove salate
• 1 mala mrkva, prepolovljena po dužini
• 2 žličice sitno isjeckane limunove kore

Upute

• Korak 1

  Odvojite i odbacite drvene baze od šparoga. Po želji skinite vage. Šparoge kuhajte, pokrivene, u maloj količini kipuće vode 2 do 4 minute ili dok ne postane svjež. Prebacite šparoge u zdjelu napunjenu ledenom vodom. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za umak za umakanje, u zdjeli kombinirajte kiselo vrhnje, limunov sok, vlasac, pekmez, sol i papar. Pokrijte i ohladite dok ne poslužite.

• 3. korak

  Za posluživanje, izrezati središnju venu od svakog lista salate, držeći svaki list u jednom komadu. Na tanjur za posluživanje stavite lišće salate. Šparoge osušite papirnatim ručnicima. Svaku mrkvu narežite na 4 jednake trake. Rasporedite trakice šparoga i mrkve ravnomjerno po sredini salate. Svaku porciju pospite sitno sjeckanom limunovom korom. Omotajte zelenu salatu oko šparoga i mrkve. Svaku salatu od šparoga stavite uspravno u malu šalicu. Poslužite ili ocijedite s umakom za umakanje. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 49 kalorija, (2 g zasićenih masti, 8 mg kolesterola, 93 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g proteina.