Artičoke punjene feta sirom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 srednje artičoke (otprilike 10 unci)
Sok od limuna
3 žlice limunovog soka
2 žlice maslinovog ulja ili ulja za salatu
1 žlica vode
1 žlica nasjeckanog svježeg origana ili 1/2 žličice osušenog origana, zgnječen
½ šalice bulgura
¼ žličica soli
1 velika rajčica, oguljena, sjemenka i nasjeckana (1-1 / 4 šalice)
½ šalice zdrobljenog feta sira (2 unce)
¼ šalica nasjeckanog peršina
Nasjeckana zelena salata
1 šalica tople vode

Upute

Korak 1
Operite artičoke; odrežite stabljike i uklonite labave vanjske listove. Odrežite 1 inč od svakog vrha; otkinuti oštre vrhove lišća. Izrežite rubove s malo limunovog soka.
Korak 2
Stavite košaricu za pare u veliku zdjelu. Dodajte vodu malo ispod dna košarice za pare. Dovedite do vrenja. Dodajte artičoke. Pokrijte i smanjite toplinu. Pecite 20 do 25 minuta ili dok list ne izvadi lako. Iscijedite artičoke naopako na papirnatim ručnicima. Kad se ohladi, prepolovite svaki artičoke po dužini. Izvucite središnje lišće i istrljajte prigušivač; odbaciti prigušivač. Polovine artičoka stavite u plastičnu vrećicu postavljenu u duboku zdjelu.
3. korak
Za marinadu u maloj zdjeli za miješanje pomiješajte 3 žlice limunovog soka, maslinovog ulja ili ulja za salatu, 1 žlicu vode i origano. U vrećici prelijte artičoke. Zatvorite torbu i okrenite artičoke da se dobro premažu. Marinirajte u hladnjaku 2 do 8 sati, povremeno okrećući vrećicu.
4. korak
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli za miješanje kombinirajte bulgur, sol i 1 šalicu vruće vode; ostaviti stajati 1 sat. Dobro ocijedite, istiskujući višak vode. Kombinirajte ocijeđeni bulgur, nasjeckanu rajčicu, feta sir i peršin. Pokrijte i dobro ohladite.
5. korak
Za posluživanje, odvod artičoka, rezerviranje marinade. Na pladanj servirane zelene salate stavite polovice artičoka, izrezane nagore. Umiješajte marinadu u bulgur smjesu. U svaku polovicu artičoka stavite malo smjese bulgura. Stavite bilo koju dodatnu smjesu bulgur u zdjelu i poslužite s artičokama. Izrađuje 4 obroka.