Kuskus marelice i špinata | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 chicken šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• 1 šalica kuskusa
• 2 kriške slanine
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ½ šalice tanko narezanog celera (1 stabljika)
• ⅓ šalica sitno sjeckanog luka (1 mala)
• ⅓ šalica suhih marelica, nasjeckanih
• 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana ili 1/2 žličice suhog majčina dušica, zgnječen
• ½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• 1 šalica lišća dječjeg špinata
• ¼ šalica pinjola ili nasjeckanih badema, tostirani
• ¼ - 0, 5 šalice nektara marelice

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi dovedite pileći juhu do vrenja; umiješajte kuskus. Maknite s vatre. Poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. Kuskus premažite vilicom. Pokrijte i stavite na stranu.

• Korak 2

  U međuvremenu u velikoj tavi kuhajte slaninu do hrskave. Ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima; ostavivši u tavi 1 kašiku slanine. Kuhajte češnjak u tavi slanine u tavi na srednje jakoj vatri 30 sekundi. Dodajte celer i luk; kuhajte oko 4 minute ili dok povrće ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte marelice, timijan, limunovu koru, sol i papar. Kuhajte i miješajte još minutu.

• 3. korak

  U veliku zdjelu bacajte biljnu smjesu i kuskus. Drobiti slaninu; u smjesu kuskusa dodajte slaninu, špinat i pinjole. Umiješajte samo toliko nektara marelice da navlažite kuskus. Poslužite odmah. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 219 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 4 mg kolesterola, 226 mg natrija, 33 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 7 g proteina.