Alfajores (kolači od sendviča s argentinskim karamelama) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice maslaca, omekšao
• 1 šalica šećera u prahu
• 1 šalica granuliranog šećera
• ¼ žličica soli
• 1 jaje
• ½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
• ¼ ekstrakt čajne žličice badema
• ¼ ekstrakt čajne žličice ruma
• ⅓ šalica sitno mljevenih blanširanih badema
• 3 šalice univerzalnog brašna
• 1 13, 4 unca može dulce de leche *
• Sitno mljeveni tostirani bademi (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli tucite maslac električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte šećer u prahu, granulirani šećer i sol. Tuku se do lagane i tečne, često strugajući stranu zdjele. Dodajte jaje, limunovu koru, ekstrakt badema i ekstrakt ruma; dobro pobijediti.

• Korak 2

  Dodajte sitno mljevene bademe; dobro pobijediti. Umutiti ili umiješati u brašno. Tijesto podijelite na tri dijela. Pokrijte i ohladite oko 2 sata ili dok se tijesto ne može lako obraditi.

• 3. korak

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano namažite lim za kolačiće; Staviti na stranu. Na površini lagano šećera razvaljajte jedan od dijelova tijesta do debljine 1/8 inča. Pomoću rezača za kolače izrezanih kvadrata ili okruglih od 1-1 / 2- do 2-1 / 2 inča izrežite tijesto. Na pripremljeni lim za kolačiće stavite kvadratiće ili okruglice tijesta veličine 1 inč. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8 do 10 minuta ili dok vrhovi ne postanu vrlo blijedo zlatno smeđe boje. Pažljivo prenesite kolačiće na žičani stalak; ostaviti da se ohladi. Ponovite s preostalim porcijama tijesta.

• 4. korak

  Na dno svake polovine kolačića rasporedite oko 1 žlicu dulce de leche. Na vrh ostatak kolačića, ravnih strana prema dolje, lagano pritiskajući zajedno. Po želji pospite vrhove sastavljenih sendvič kolačića sitno mljevenim tostiranim bademima. Napravi oko 24 sendvič kolačića.

* Savjet testne kuhinje:

Dulce de leche je karamelizirani mliječni proizvod koji se koristi u latinoameričkoj kuhinji. Potražite ga u odjeljku s etničkom hranom u većim supermarketima ili u latinoameričkim trgovinama.

Savjet

Slojevi nepotpuni kolačići između voštanog papira u hermetički zatvorenoj posudi; pokriti. Čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana ili zamrzavati do 3 mjeseca. Za posluživanje, otopite kolačiće ako su smrznuti. Sastavite sendviče kolačiće prema uputama u koraku 4.