Nikada više ne morate kupiti umak s roštilja | bolji domovi i vrtovi

Ono što je u 19. stoljeću počelo kao kuhari da infuziraju pečeno meso s okusom i vlagom pretvorilo se u američku strast. Roštilj umak kreiran danas je gromoglasno tržište koje godišnje prodaje gotovo 500 milijuna dolara u prodaji supermarketa.

Ovih dana napredovali smo od standardnog slatko / tangy crvenog umaka s desecima sorti, ukusa i marki koji su se upustili u akciju umaka. Vjerojatno su u vašem hladnjaku ili ostavu boca ili dvije, spremne za sljedeći put kada zapalite roštilj ili pećnicu. Ali zašto podleći kupljenoj boci u trgovini kad možete napraviti samo svoj vlastiti umak u samo nekoliko minuta za djelić troškova?

Osnovni sastojci + 10 minuta je sve potrebno!

Da biste napravili osnovni umak za roštilj, sve što trebate je nekoliko začina i začina koji vjerojatno imate pri ruci, plus nekoliko minuta da ih zajedno promiješate. To je to! Napravite ovaj slatki, gipki umak u stilu Kansas Cityja za tren oka i narežite ga na bilo što pri sljedećem obroku.

Napravite vlastite prilagođene umake za roštilj

Kada se radi o domaćem umaku s roštilja, jedino ograničenje je vaša mašta (i možda vaša kolekcija začina).

Pomoću ovih savjeta svaki put možete stvoriti savršen umak:

Koristite najbolje osnovne sastojke

• Većina umaka s roštilja temelji se na rajčici, što obično znači kečap kada pravite umak kod kuće. Nema ničeg lošeg u tome, ali ako ste nakon čistije gotovog proizvoda, ljeti koristite konzerviranu usitnjenu rajčicu ili očišćenu svježu rajčicu za umak sa svježim okusom koji sadrži manje soli i šećera od većine umaka na bazi kečapa.
• Umak na bazi senfa u obliku Caroline izvrstan je na piletini na žaru i kobasicama. Možete promijeniti stvari koristeći različite vrste senfa. Pokušajte začinjenu gorušicu senfa za četkanje bratića ili malu količinu Dijon senfa kad sljedeći put pečete piletinu.
• Umak na bazi octa poput ovog roštilja u Istočnoj Karolini, "Mop", izvrstan je za gušenje svinjetine ili dimljene piletine. Promijenite aromu krpice mijenjanjem korištenog octa: Jabučni ocat daje blaži umak, rižin ocat daje slađe rezultate, a aromatizirani ocat (mislite da je ugašano voće ili biljka) može promijeniti cijeli profil okusa vašeg jela.

Različite začine

• Različite začine i začine po vašem ukusu i poigrajte se s receptima za neku aromatičnu zabavu! Na primjer, ako ne volite češnjak, upotrijebite drugi allium, poput luka.

Za blaži okus luka, u sljedećem umaku koristite sušene vlasac luk.

Dodajte meksički njuh sa mljevenim kuminom i origanom.

Pokušajte koristiti mljeveni ili svježi umak od đumbira, limuna i soje (obavezno pokupite bez glutena ako izbjegavate gluten) za azijski roštilj koji je nadahnuo.

Kupite sezonske sastojke

• Na sljedeću šaržu umaka pokušajte dodati sitno sjeckano svježe ljetno voće (mislite na jagode, borovnice ili breskve) kako biste dodali prirodnu slatkoću i aromatičan okus.

Ne previdite snagu bundeve, čak ni u umaku s roštilja! Dodajte malo konzervirane bundeve umaku na bazi senfa za gusti, pomalo slatki rezultat pri jesenju.

Kad jabuke ima u ranoj jeseni, ogulite je i narežite na kockice kako biste dodali prirodnu slatkoću vašem umaku s roštilja. Možete ga izmrviti ili umiješati uranjanjem miješalicom za glatke rezultate.

Igrajte se sa zaslađivačem

• Promijenite zaslađivač koji koristite za malu promjenu ukusa umaka. Za osnovnu slatkoću koristite granulirani šećer.

Isprobajte svijetlo ili tamno smeđi šećer ili melasu za više dubine okusa.

Čisti javorov sirup ili med također mogu dodati jedinstveni okus.

Ako u svojoj prehrani smanjujete šećer, dio (ili sav) šećera u umaku s roštilja zamijenite voćem poput jabuka, bundeve, kruške ili šljive. Kuhano izravno u umak, ovo voće dodaje prirodnu slatkoću. Kuhani umak pomiješajte za glatke rezultate.

Bez obzira na vaše sklonosti, savršen umak možete napraviti kod kuće u bilo kojem trenutku!