Vera cruz rajčice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 srednje rajčice
• 3 trake slanine
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 8 unci svježeg špinata, nasjeckanog (4 šalice lagano upakirane)
• ½ šalice mliječnog kiselog vrhnja
• Dash sok od ljute paprike u boci
• ½ šalice nasjeckanog sira mozzarelle (2 unce)
• Sol

Upute

• Korak 1

  Odrežite vrh od svake rajčice, odrezujući rup graha 1/2 do 1 inča od vrha. Žlicom izvadite kašu od rajčice. Postavite naglavačke na papirnate ručnike da se ocijede. U međuvremenu, u tavanu od 10 inča kuhajte slaninu do hrskavice; odvod, rezerve 2 žlice kapljevina. Nasjeckajte slaninu i stavite na stranu. Kuhajte luk u rezerviranim kapalicama na srednjoj vatri dok ne omekša; umiješajte špinat. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte, poklopljeno, dok špinat ne porumeni, 1 do 2 minute. Ukloniti iz topline; umiješajte slaninu, kiselo vrhnje, umak od ljute paprike i nasjeckani sir.

• Korak 2

  Okrenite rajčicu desnom stranom prema gore; posipati solju. Ulijte rajčicu smjesom od špinata. Stavite u posudu za pečenje veličine 8x8x2 inča. Pecite, nepokrivene, u pećnici na 375 stupnjeva F 10 do 15 minuta ili dok ne omekša. Poslužite toplo. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 212 kalorija, (8 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 31 mg kolesterola, 371 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 8 g proteina.