Pureća bedra u kremasti senf umak | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ⅔ šalica senfa u stilu Dijona
• ¼ čaša vode
• 2 žlice meda
• 1 žličica sušenog kopra ili 1 žlica. nasjeckani svježi kopar
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice sušenog timijana, zgnječen
• ½ čajne žličice sjemena kumine
• ¼ žličica crnog papra
• 8 purećih butnih kosti (oko 6 funti), koža
• ½ šalice kiselog vrhnja
• 1 žlica univerzalnog brašna
• 3 šalice vruće kuhanih rezanci od jaja

Upute

• Korak 1

  U 5- do 7-qt. spor štednjak kombinira prvih osam sastojaka (kroz papar). Vrh s puretinom; malo posolite dodatnom solju i paprom. Pokrijte i kuhajte na niskoj 10 do 12 sati ili na visokoj 5 do 6 sati.

• Korak 2

  Rezervirajte dva pureća bedra; pohranite prema uputama u nastavku. Preostalu puretinu prebacite na tanjur za posluživanje; pokriti i držati na toplom.

• 3. korak

  Za umak procijedite tekućinu za kuhanje. U srednjoj zdjeli umutite kiselo vrhnje i brašno; postepeno umutite u 2 šalice procijeđene tekućine. Prebacite u malu tavu. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Ako koristite, umutite u svježi kopar. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom. Poslužite puretinu i rezance s umakom. Po želji pospite dodatnim svježim koprom.

Za pohranu rezervi

Purana stavite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvati u hladnjaku do 3 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca. Ako se smrzne, otopite u hladnjaku preko noći prije upotrebe. Upotreba u Turskoj salati od tjestenine, stranica xx.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 432 kalorije, (4 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 212 mg kolesterola, 864 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 5 g šećera, 52 g proteina.