Tomatillo papadzules | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica sjemenki bundeve (pepitas), tostirana i ohlađena
• 6 unci tomatillos, ljuske uklonjene, nasjeckane
• ¾ šalice sitno sjeckanog crvenog luka
• 1 svježa habañero čili paprika ili 2 svježe jalapeño ili serrano čile paprike, stabljike, sjemenke i mljevene *
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ čajne žličice sušenog kiselog, drobljenog
• ¼ žličica soli
• 1 kokošja juha od 14, 5 grama može smanjiti natrij
• 1 žlica biljnog ulja
• ½ šalice vode
• 1 - 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra (fakultativno)
• 6 tvrdo kuhanih jaja, oguljenih i nasjeckanih
• 1 velika rajčica, sjemenka i sjeckana
• 1 žlica nasjeckanog svježeg luka
• 8 6-inčnih kukuruznih tortilja
• ½ šalice Cebollas Encurtidas
• Meksička krema ili kiselo vrhnje

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Za umak od tomatillo-pepita izdvojite 2 žlice preprženih sjemenki bundeve za garniranje. U blenderu kombinirajte preostale sjemenke bundeve, tomatillos, 1/2 šalice luka, čili papriku, češnjak, kiseli luk i sol. Dodajte 1/2 šalice juhe. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko.

• Korak 2

  U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte smjesu tomatillo; kuhajte i miješajte oko 5 minuta ili dok se ne zgusne. Dodajte preostali luk i vodu. Pirjajte 1 do 2 minute više ili dok se malo ne zgusne. Po želji umiješajte cilantro.

• 3. korak

  U srednjoj zdjeli kombinirajte preostalih 1/4 šalice nasjeckanog luka, sjeckana jaja, rajčicu i vlasac; Staviti na stranu.

• 4. korak

  Otopite tortilje u umaku tomatillo-pepita u tavi kako bi omekšali i premazali tortilje. U sredinu svake tortilje stavite dio smjese jaja. Rolat tortilje. Napunjene tortilje rasporedite tako da šavovi budu spušteni prema dolje u pravokutnoj posudi za pečenje u 2 četvrtine. Preostale umake od tomatillo-pepita stavite napunjene tortilje.

• 5. korak

  Pecite oko 15 minuta ili dok ne zagrije. Vrh s cebollas encurtidasom i rezerviranim 2 žlice prženih sjemenki bundeve. Poslužite s kremom.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Svježe ili brzo:

Svježe: Napravite prema uputama. Brzo: izostavite Cebollas Encurtidas i ukrasite dodatnim tvrdo kuhanim jajetom, tanko narezanim i / ili zgužvanim Queso freskom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 517 kalorija, (7 g zasićenih masti, 12 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 286 mg kolesterola, 644 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 7 g šećera, 26 g proteina.

---

Enbolti cebole

Sastojci

• 1 crveni luk, izrezan na 1/2-inčne kriške
• ¼ šalice soka od grejpa
• 2 žlice soka od naranče
• 2 žlice soka limete
• 1 žličica grube morske soli ili košer soli
• 1 žličica suhog meksičkog origana, zgnječena
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ¼ žličica puknute crne paprike

Upute

• Korak 1

  Predgrijati brojler. Na lim za pečenje veličine 15x10x1 inča stavite kriške crvenog luka. Izgrijte 4 do 5 inča od vrućine 8 do 10 minuta ili dok luk ne postane sitan i mekan, okrećući se na pola puta kroz vrijeme pečenja. Kad se dovoljno ohladi, luk razdvojite na kolutiće, odbacujući sve velike suhe pocrnjene komade.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte luk, sok od grejpa, naranče, sok limete, sol, origano, češnjak i papar. Pokrijte i ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja.