Tofu skupa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 uši svježeg slatkog kukuruza
• 2 12 unci čvrsti ili ekstra čvrsti tofu, isušen
• ⅓ šalica žutog kukuruznog brašna
• 2 žličice čilija u prahu
• ½ čajne žličice soli
• 3 - 4 žlice maslinovog ulja
• 1 srednje crvena slatka paprika, sjemenke i narezane
• 2 srednje zelene rajčice, narezane
• Vapneni klinovi
• Svježe lišće cilantro (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte kukuruz, poklopljen, u kipućoj slanoj vodi 7 minuta. Ocijedite.

• Korak 2

  U međuvremenu, svaki blok tofua razrežite vodoravno na četiri kriške. U plitkom jelu kombinirajte kukuruznu brašno, čili u prahu i sol; umočite tofu u smjesu da se premaže.

• 3. korak

  U tavi od 12 inča zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Kuhajte tofu u serijama 2 do 3 minute po strani do hrskav i zlatno smeđe boje, dodajući po potrebi više ulja. Izvadite tofu iz tava. Dodajte slatku papriku i zelenu rajčicu preostalom ulju u tavi; kuhajte oko 3 minute dok se rajčica ne zagrijava i lagano popržite, a kriške paprike postanu hrskave.

• 4. korak

  Izrezati kukuruz od kocke. Na svaki tanjur za posluživanje stavite jednu krišku tofua. Na vrh stavite polovinu kukuruza, kriške papra i kriške rajčice. Začinite preostalim kriškama tofua i preostalim kukuruzom, paprom i rajčicom. Po želji poslužite s limetama klinova i svježim listovima cilantroa.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 306 kalorija, (2 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 382 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 8 g šećera, 15 g proteina.