Slatko-kisela glazirana šunka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram potpuno kuhane šunke (pola komada ili drška)
• Cijeli klinčići
• 2 šalice žele od jabuke
• 2 žlice žute senfa
• 2 žlice limunovog soka
• ½ žličice mljevenog klinčića

Upute

• Korak 1

  Napunite pršut dijagonalnim rezima dijamantskim uzorkom. U zarezane presjeke u pršutu umetnite klinčiće. Šunku stavite na stalak u plitku tavu za pečenje. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio šunke, bez dodirivanja masti ili kostiju. Pecite u pećnici na 325 stupnjeva dok termometar ne registrira 125 stupnjeva F (otprilike 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata za polovicu obruča, 1-3 / 4 do 2 sata za dio reznice).

• Korak 2

  U međuvremenu, za glazuru kombinirajte žele, senf, limunov sok i mljeveni klinčić u maloj tavi. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se žele ne otopi. Ostavite polovicu glazure da prođe oko stola s večerom. Neku preostalu glazuru premažite šunkom. Pecite 20 do 30 minuta više ili dok termometar ne registrira 135 stupnjeva F, povremeno ih mazite glazurom. Pustite da šunka stoji 15 minuta prije rezbarenja. (Temperatura šunke porast će za 5 stupnjeva tijekom stajanja.) Poslužite uz rezerviranu glazuru. Čini 16 do 24 obroka.

Napravite unaprijed:

Pripremite glazuru; pokriti i staviti u hladnjak do 1 tjedna. Zagrijte u maloj tavi na srednjoj vatri dok ne postane glatko.

Dijetalne razmjene:

1-1 / 2 voća, 3 jako mršavog mesa.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 270 kalorija, (2 g zasićenih masti, 59 mg kolesterola, 1413 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 26 g proteina.