Ljetni tortelini | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 - 1, 5 žličica sitno isjeckane limunove kore
• 3 žlice limunovog soka
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• ½ žličice šećera
• ¼ žličica soli
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 2 unce pakiranje hlađeni sir tortelini
• 1 kilogram šparoga (oko 16 koplja), izrezati na komade od 1 inča i prepoloviti po dužini
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žuta slatka paprika, nasjeckana
• ½ šalice sitno nasjeckanog Romano ili parmezana
• 4 zelena luka, narezana
• ¼ šalica tostiranih pinjola ili sjeckanih badema
• 5 crvenih ili žutih slatkih paprika, prepolovljeno i sjemenki

Upute

• Korak 1

  Pomiješajte limunovu koru, limunov sok, senf, šećer, sol i češnjak u staklenci s vijcima. Pokrijte i dobro protresite. Hladite 2 do 24 sata.

• Korak 2

  Tortellini skuhajte u velikoj tavi prema uputama na pakiranju, dodajući šparoge u tavu u posljednjoj minuti vremena kuhanja; ocijedite. Tortellini i šparoge isperite hladnom vodom; ponovo ispustite.

• 3. korak

  Smjesu tortellini-šparoga s maslinovim uljem bacite u vrlo veliku zdjelu ili posudu. Pokrijte i ohladite 2 do 24 sata. Sjeckajte nasjeckanu slatku papriku, sir, zeleni luk, orašaste plodove i polovice slatke paprike u odvojene plastične vrećice za samopandiranje.

• 4. korak

  Prevozite sve sastojke u izoliranom hladnjaku s pakovanjima leda. Za posluživanje umiješajte sjeckanu papriku, sir, zeleni luk i orahe u tortelini-šparoge. Tresti preljev; prelijte preko svega, lagano grickajući premaz. Žlicu smjese u polovice slatkog papra. Pravi 10 priloga uz prilog.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 171 kalorija, (3 g zasićenih masti, 15 mg kolesterola, 226 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 8 g proteina.