Punjena piletina u talijanskom stilu | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

Korak 1
Očistite šupljinu tijela ptice nekim od preljeva za salatu; stavite u duboku nemetalnu zdjelu. Preostali preljev prelijte preko ptice. Pokriti; marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata ili do 6 sati, povremeno okrećući ptice. Ocijedite piletinu, rezervišite marinadu. Pat piletinu osušite. Po želji šupljinu pospite solju.
Korak 2
Žlicu maslinovih kašika lagano namočite u šupljine tijela i vrata. Koža vratu u leđa. Vežite noge u rep. Uvrnite vrhove krila ispod leđa. Postavite pticu, grudima okrenutom prema gore, na stalak u plitkoj tavi za pečenje.
3. korak
Umetnite termometar za meso u pećnicu u sredinu unutarnjeg bedrenog mišića. Pecite, nepokrivene, u pećnici od 325 stupnjeva F 1-3 / 4 do 2-1 / 2 sata ili dok termometar ne registrira 180 stupnjeva F, bubnjevi se lako kreću u utičnicama, a piletina više nije ružičasta. Kad su ptice gotove dvije trećine, prerežite niz između nogu kako bi se bedra ravnomjerno kuhala. Basite povremeno s rezerviranom marinadom do zadnjih 30 minuta pečenja. Odbacite preostalu marinadu. Izvadite iz pećnice. Pokriti; ostavite stajati 10 minuta prije rezbarenja. Pravi 10 do 12 obroka.

Po obroku: 353 kalorije, (5 g zasićenih masti, 70 mg kolesterola, 271 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 26 g proteina.

1 šalica sjeckanih tikvica
1 šalica nasjeckanog crvenog luka
2 češnja češnjaka, mljevena
2 žlice maslinovog ulja
1 šalica oguljene rajčice, nasjeckane
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka ili 2 žličice osušenog bosiljka, zdrobljene
3 šalice začinjenih krutona
½ šalice narezanih koštica zrelih maslina

Korak 1
U velikoj tavi kuhajte tikvice, crveni luk i češnjak, na vrućem maslinovom ulju dok povrće ne omekša. Ocijedite masnoću. Umiješajte rajčicu i nasjeckan svježi bosiljak ili osušeni bosiljak. Maknite s vatre. Skupite začinjene krutone i narezane zrele masline. Dodajte biljnu smjesu; bacanje. Ako se smjesa čini suha, navlažite je vodom ili pilećim juhom.