Čvrsta ostakljena rebra | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Stražnja rebra od svinjskog križa od 2 kilograma
• Staklena boca od 12 unci
• ½ šalice nasjeckanog luka
• ¼ šalica medenog senfa
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica sjemena kumine
• Sol i papar
• Listovi svježe kadulje (neobavezno)
• Slatki luk na žaru (na izbor)

Upute

• Korak 1

  Stavite rebra u plastičnu vrećicu od 1 galona zabrtvljenu u plitku posudu. Za marinadu pomiješajte jagoda, luk, med od gorušice, češnjak i sjeme kumine. Prelijte marinadu preko rebara. Zatvori torbu. Marinadova rebra u hladnjaku 6 do 24 sata, povremeno okrećući vrećicu.

• Korak 2

  Ocijedite rebra, rezervirajući marinadu. Rebra začinite solju i paprom. Izlijte marinadu u malu tavu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite kuhati, otkriti oko 15 minuta ili dok se marinada ne smanji za oko pola.

• 3. korak

  U međuvremenu pripremite roštilj za neizravno roštiljanje. Ispitajte je li na srednje jakoj vatri iznad posude za kapanje. Postavite rebra, kosti spuštene prema dolje, na lagano podmazan rešetku na roštilju. Pokrijte i pecite od 45 do 55 minuta ili dok sokovi ne budu bistri, četkanjem rebara često marinadom tijekom posljednjih 10 minuta pečenja na roštilju. Odbacite preostalu marinadu. Ukrasite svježim listovima kadulje i po želji poslužite s mljevenim klinčićima na žaru. Izrađuje 4 obroka.