Šunka od ostataka ostataka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram kuhane šunke od kostiju
• klinčić
• ½ šalice irskog stout-a (kao što je Guinness), jabukovača ili sok od jabuke
• ¼ šalica meda
• ¼ šalica maslaca
• 6 malih pastrnjaka, oguljenih i prepolovljenih po dužini
• 1 kilogram crvenog luka, oguljen * i prepolovljen, i / ili srednje crveni luk, četvrtina

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Prema pršutu napravite dijagonalne rezove masti dijamantskim uzorkom. Šunku obložite klinčićima. Šunku stavite na stalak u plitku tavu za pečenje. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio šunke. (Termometar ne smije dirati kosti.) Pecite 30 do 60 minuta ili dok termometar ne registrira 120 stupnjeva F.

• Korak 2

  U međuvremenu, za glazuru, u maloj tavi pomiješajte kremu, med i maslac. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, 10 minuta. Staviti na stranu.

• 3. korak

  U maloj tavi kuhajte peršin u maloj kipućoj vodi 5 minuta; ocijedite. Oko šunke rasporedite peršin i luk. Prelijte glazuru preko šunke i povrća. Pecite 45 do 50 minuta više ili dok termometar ne registrira 140 stupnjeva F, a povrće omekša, kašikajte sokove sa šunkom i povrćem jednom. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice.

• 4. korak

  Šunku i povrće prebacite na pladanj za posluživanje, žličicom nekih sokova od tave nad povrćem. Izrađuje 14 porcija.

Savjet

Pripremite glazuru prema uputama; kul. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 24 sata. Prije glaziranja šunke glazuru prebacite u malu tavu. Pokrijte i kuhajte dok se ne zagrije. Prelijte šunkom i povrćem prema uputama.

*

Da ogulite kipući luk, u srednjoj posudi kuhajte luk u kipućoj vodi 30 sekundi; ocijedite. Isperite hladnom vodom; ponovo ispustite. Kad se dovoljno ohladi da podnesete, izrežite mali krišku s korijenskog kraja svakog luka. Istisnite s drugog kraja da luk uklonite s kore.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 283 kalorije, (6 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 76 mg kolesterola, 1740 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 6 g šećera, 26 g proteina.