Palata od šparoga i jastoga | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 8 unci svježih ili smrznutih repova jastoga
• 1 kilogram svježih šparoga
• ½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
• 2 žlice limunovog soka
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica mljevenog šalotka
• 2 žličice narezanih svježih patuljaka
• 2 žličice meda
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica crnog papra
• 4 šalice izrezane maslaca (Boston ili Bibb) salate
• ¼ šalica brijanog parmezana
• 3 kriške slanine, kuhane, ocijeđene i zgnječene

Upute

• Korak 1

  Odmrznuti repovi jastoga, ako su smrznuti. Repovi jastoga leptira pomoću kuhinjskih škarica za rezanje po duljini kroz središta tvrdih školjki i mesa, rezanje do dna školjki, ali ne. Raširite polovice repova. Stavite košaricu za pare u tepsiju. Dodajte vodu malo ispod dna košarice. Dovedite vodu do vrenja. Dodajte repove jastoga u koš za parenje. Pokrijte i smanjite toplinu. Pecite 8 minuta. Dodajte šparoge; poklopite i parite još 3 do 5 minuta ili dok jastog ne bude neproziran i šparoge ne omekšaju. Kad se jastog dovoljno ohladi, izvadite meso iz školjki i grubo ga nasjeckajte. Šparoge narezane na predrasude u komade veličine 1-1 / 2 inča.

• Korak 2

  Za vinoigrette u staklenku s vijakom kombinirajte limunovu koru, limunov sok, maslinovo ulje, šaloticu, patlidžan, med, sol i papar. Poklopiti i dobro protresti da se sjedine.

• 3. korak

  Izložite pladanj za posluživanje salate. Na vrh salate rasporedite šparoge i jastoge. Nadjenite vinjezom; pospite sirom i slaninom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 250 kalorija, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 119 mg kolesterola, 701 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 5 g šećera, 28 g proteina.