Dimljena soma | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 - 6 komada drveća hickory ili pecan
• 24 unče svježih ili smrznutih fileta soma
• 1 žlica pocrnjelih začina ili Cajunova začina
• 1 kašika krem ​​sira, omekšana
• ¾ šalice grubo nasjeckanog oštrog cheddar sira na sobnoj temperaturi (3 unce)
• ½ šalice majoneze ili preljev za salatu
• ½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žličica burbona ili rakije (neobavezno)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ umak od ljute paprike u bocama
• ¼ šalica nasjeckanih pečenih crvenih slatkih paprika
• 2 žlice nasjeckanog zelenog luka (1)
• 1 žlica narezanih kiselih paprika od jalapeño, nasjeckanih
• ćaknut

Upute

• Korak 1

  Barem 1 sat prije kuhanja dima, potopite komade drva u dovoljno vode da se pokrije. Ocijedite.

• Korak 2

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Ribu pospite pocrnjenom začinom; trljajte prstima.

• 3. korak

  U grilu za pušače s mastima; rasporedite prethodno zagrijani ugalj, drenirane komade drva i posudu za vodu prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u tavu. Stavite ribu na grill stalak iznad tave s vodom. Pokriti; pušite 45 do 60 minuta ili dok se riba ne zaleprša kad se testira vilicom. Dodajte dodatne ugljeve i vode po potrebi za održavanje temperature i vlage.

• 4. korak

  Kad se dovoljno ohladi za rukovanje, ribu nasjeckajte. (Trebali biste piti oko 2 šalice.)

• 5. korak

  U velikoj zdjeli kombinirajte krem ​​sir, cheddar sir, majonezu, limunovu koru, limunov sok, burbon (po želji), češnjak i umak od ljute paprike. Umutite električnim mikserom na srednjoj do velikoj brzini dok se dobro ne pomiješa. Preklopite som, slatku papriku, zeleni luk i papriku od jalapeño.

• Korak 6

  Poslužite s krekerima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 99 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 23 mg kolesterola, 127 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 6 g proteina.