Škampi s ljutim citrusnim voćem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih ili smrznutih velikih škampi u školjkama
• 3 srednje klementine ili mandarine bez sjemena
• ¾ šalice vode
• ⅓ šalice šećera
• 1 žličica cijelih crnih papričica, grubo zdrobljenih
• 1 mali ružičasti grejpfrut
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• ¼ žličica kumina
• 1 žlica ulja kanjola

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Za umak od paprike i citrusa uklonite 2 do 3 trake tanke vanjske kore jednog od klementina s ljuščicom povrća pazeći da ne uklonite gorku bijelu koru. Stavite oguliti u malu tavu; dodajte vodu, šećer i biber. Dovesti do vrenja, miješati da se šećer otopi. Lagano peći, nepokriveno, 15 do 20 minuta ili dok se smjesa ne smanji na 1/3 šalice, povremeno miješajući.

• Korak 2

  U međuvremenu ogulite i očistite kozice, a repovi će ostati netaknuti. Ogulite i uklonite bijelu koru od preostalih klementina i grejpa. Izrežite grejpfrut poprečno na kriške debljine 1/2 inča. Izvadite sjemenke i odložite kriške. Po želji ostavite jednu klementinu cjelinu; preostale klementine razbiti u segmente.

• 3. korak

  Za škampe u zdjeli kombinirajte sol, mljevenu papriku i kumin. Dodajte škampe; bacanje premazati. U velikoj tavi kuhajte škampe na vrućem ulju 3 do 4 minute ili dok ne budu neprozirne, povremeno se okrećući. U kozice dodajte klementine i grejpfrut. Pokriti; kuhajte na srednjoj vatri 1 minutu, okrenite voće jednom. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Ulijte papar-citrusni umak preko mješavine škampi i lagano protresti na sloj. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 260 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 172 mg kolesterola, 461 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 25 g šećera, 24 g proteina.