Pečeni češnjak i juha od crvene slatke paprike | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

2 cijele lukovice češnjaka
1 veliki luk, narezan
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1 žličica suhog ružmarina, zdrobljeni
1 žlica maslinovog ulja
4 velike crvene slatke paprike
⅓ šalica čvrsto pakiranog grančice svježeg peršina
⅓ šalica čvrsto pakiranih stabljika svježih listova bosiljka
1 svježa jalapeño čili paprika, sjeme i sjeckani *
¼ žličica mljevenog crnog papra
¼ žličica zdrobljene crvene paprike
Umak od vruće paprike u boci
Pileći jušni karton od 32 unce
½ šalice pol i pol kreme ili lagana krema
Nasjeckani svježi bosiljak (neobavezno)

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Odrežite gornji 1/2 inča lukovice češnjaka kako biste otkrili krajeve pojedinih češnjaka. Lukove češnjaka ostavite cijele, uklonite sve labave, vanjske slojeve papira. Stavite lukovice, izrezane krajeve i luk u mali posudu za pečenje. Pospite ružmarinom; posuti uljem. Po četvrtini narežite slatke paprike; uklonite stabljike, sjemenke i membrane. Stavite paprike, odsječene stranice prema dolje, na lim za pečenje obložen folijom. Pecite češnjak, luk i slatke paprike 20 do 25 minuta ili dok češnjak ne postane mekan kada se stisne, a paprike budu ugljene i vrlo mekane.
Korak 2
Oko paprike preklopite foliju i rubove preklopite da se zatvore. Ostaviti da stoji oko 15 minuta ili dok se dovoljno ohladi da se nosi. Oštrim nožem otpustite rubove koža; nježno skinite kože u trake i odbacite. Kad se češnjak dovoljno ohladi da rukuje, iscijedite tijesto od češnjaka s pojedinih režnja. Odbacite kože.
3. korak
U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte paste od češnjaka, luk, slatke paprike, peršin, lišće bosiljka, papriku jalapeño, crnu papriku, zdrobljenu crvenu papriku i umak od ljute paprike. Pokrijte i izmiješajte ili izradite gotovo do glatke. Dodajte 1 šalicu juhe; pokriti i izmiješati ili obraditi dok glatko.
4. korak
Umiješajte preostalu juhu i pol i pol. Po želji ukrasite nasjeckanim bosiljkom.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Savjet

Pripremite se prema uputama u koraku 3. Lagano ohladite. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Poklopite i ohladite do 2 dana. Da biste poslužili juhu ohlađenu, umiješajte preostalu juhu i pol i pol. Da biste juhu poslužili toplu, prebacite u veliku tavu. Umiješajte preostalu juhu i pol i pol. Kuhajte na srednje niskoj vatri dok nije toplo.