Krompir i mrkva au gratin | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Povrće:

6 srednjih krumpira za pečenje (oko 2 kilograma)
3 srednje mrkve, oguljene i tanko narezane (1-1 / 2 šalice)
2 lovorova lista
2 porilca, izrezati na 1/2 sekunde (oko 1 šalice)

Umak:

2 žlice margarina ili maslaca
2 žlice univerzalnog brašna
½ čajne žličice soli
½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
¼ žličica bijelog ili crnog papra
1 unce limenke (1-1 / 2 šalice) isparenog mlijeka

Preljev mrvice:

¾ šalice nasjeckanog Gruyere ili švicarskog sira (3 unce)
½ šalice sitno nasjeckanog parmezana (2 unce)
¼ šalica začinjenih sitnih suhih krušnih mrvica
2 žlice margarina ili maslaca, rastopljenih

Upute

Povrće:

Korak 1
Oguliti krumpir; tanko rezati. U 3-quart tavi kombinirajte krumpir, mrkvu i lovorov list. Dodajte vodu da pokrije. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i kuhajte 5 minuta.
Korak 2
U međuvremenu, podrezajte poriluk, odbacujući prva dva centimetra krajeva i prve inčne i vanjske listove žilavih zelenih vrhova. Luk dobro operite. U smjesu krumpira dodajte poriluk. Kuhajte, pokriveno, 3 minute ili dok povrće ne omekša. Dobro ocijedite; odbaciti lovorovo lišće.

Umak:

Korak 1
U istoj tavi otopite 2 žlice margarina ili maslaca. Umiješajte brašno, sol, muškatni oraščić i papar. Dodajte ispareno mlijeko. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još minutu. Maknite s vatre. Dodajte 1/2 šalice sira Gruyere; miješati dok glatko.
Korak 2
Prebacite povrće u lagano podmazan dvostrani pravokutni lim za pečenje. Pažljivo umiješajte topli umak od sira preko krumpirove smjese; namazati stražnjom žlicom premazati povrće.

Preljev mrvice:

Korak 1
U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte naribani parmezan, začinjene sitne suhe krušne mrvice i 2 žlice rastopljenog margarina ili maslaca. Prelijte preliv preko smjese krumpira.
Korak 2
Za vrijeme posluživanja, pecite kasiku, nepokrivenu, u pećnici na 350 stupnjeva F. oko 15 minuta ili dok se umak od sira ne zalije po rubovima posude. Pospite ostatkom nasjeckanog Gruyere sira. Pecite oko 5 minuta više ili dok se sir ne rastopi, a kasika se zagrije. Pravi 6 do 8 obroka priloga.

Savjet

Pripremite se kao gore, osim da se ne peku. Pokrijte i ohladite u hladnjaku do 24 sata. Peći, nepokriveno, u pećnici na 350 stupnjeva F. oko 25 minuta ili dok se umak od sira ne zalije oko rubova posude. Pospite preostalim nasjeckanim Gruyere sirom. Pecite oko 5 minuta više ili dok se sir ne otopi i kasika se zagrije.