Svinjski medaljoni s komorom i pancetom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 svinjska kašica od 0, 75 kilograma
• ¼ čaša svestranog brašna
• Crtica soli
• Dash papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 unce pancete (talijanske slanine) ili slanine, sitno sjeckane
• 2 lukovice koromača, izrezane i narezane na križ, na kriške debljine 1/4 inča
• 1 mali luk, tanko narezan
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice limunovog soka
• ½ šalice šlag

Upute

• Korak 1

  Odrežite masnoću od mesa. Izrežite meso poprečno na kriške debljine 1 inča. Svaku krišku stavite između 2 komada plastične ovojnice. Lagano umutite ravnom stranom mesne kaše debljine 1/4 inča. Uklonite plastični omotač. Pomiješajte brašno, sol i papar. Premažite meso brašnom smjesom. U velikoj teškoj tavi zagrijte maslinovo ulje preko velike vrućine. Dodajte meso, po pola i kuhajte 2 do 3 minute ili dok se meso temeljito ne skuha, jednom okrenuvši. (Po potrebi dodajte još ulja.) Izvadite je iz tava.

• Korak 2

  Za umak, u istoj tavi kuhajte pancetu ili slaninu na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskav. Dodajte komorač, luk i češnjak i kuhajte 3 do 5 minuta ili dok ne postane hrskav. Dodajte limunov sok; umiješajte vrhnje. Dovesti do vrenja; vratite meso u tavu. Kuhajte dok meso ne zagrije i umak se malo zgusne.

• 3. korak

  Prebacite meso na pladanj za posluživanje. Umak prelijte preko mesa. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 341 kalorija, (10 g zasićenih masti, 105 mg kolesterola, 175 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 12 g vlakana, 22 g proteina.