Poc-chuc | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 svinjska kašica od 1 kilograma
• ½ recept Achiote začin
• ½ šalice soka od grejpa
• ¼ šalica soka od naranče
• ¼ čaša soka od limete
• 2 šalice vode
• 1 šalica bijele riže s dugim zrnom
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevene kurkume
• 1 recept umaka Chiltomate
• 1 recept Cebollas Encurtidas

Upute

• Korak 1

  Stavite plastičnu vrećicu za zatvaranje u plitku posudu. Luk narežite poprečno na 12 jednakih kriški. Pomoću dlana ispružite svaku krišku na debljinu od približno 1/2 inča. Rastopinu Achiote ravnomjerno rasporedite po svim stranama svinjskih kriški. Stavite kriške svinjetine u plastičnu vrećicu. Sokove od grejpa, naranče i limete prelijte preko svinjetine. Torba za brtve; okreni se kaput svinjetini. Marinirajte u hladnjaku 1 do 4 sata.

• Korak 2

  Ocijedite svinjetinu, odbacite marinadu. Zagrijte masnu grill tavu na srednje jakoj vatri. Roštilj svinjetite, pola puta, na vrućoj grill tavi 4 do 6 minuta ili samo dok se ne ružiči u sredini, okrećući se jednom na pola vremena za pečenje.

• 3. korak

  U međuvremenu, za žutu rižu, u srednjoj posudi dovedite vodu do vrenja. Dodajte rižu, sol i kurkumu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, poklopljeno, oko 20 minuta ili dok se tekućina ne upije.

• 4. korak

  Poslužite svinjetinu sa žutom rižom, umakom Chiltomate i Enboltidama Cebollas.

Svježe ili brzo:

Svježe: Napravite prema uputama. Brzo: Koristite "brzu" verziju umaka Chiltomate. Propustite cebolli encurtide i ukrasite narezanim rotkvicama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 258 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićenih masti), 49 mg kolesterola, 849 mg natrija, 37 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 5 g šećera, 20 g proteina.

---

Enbolti cebole

Sastojci

• 1 crveni luk, izrezan na 1/2-inčne kriške
• ¼ šalice soka od grejpa
• 2 žlice soka od naranče
• 2 žlice soka limete
• 1 žličica grube morske soli ili košer soli
• 1 žličica suhog meksičkog origana, zgnječena
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ¼ žličica puknute crne paprike

Upute

• Korak 1

  Predgrijati brojler. Na lim za pečenje veličine 15x10x1 inča stavite kriške crvenog luka. Izgrijte 4 do 5 inča od vrućine 8 do 10 minuta ili dok luk ne postane sitan i mekan, okrećući se na pola puta kroz vrijeme pečenja. Kad se dovoljno ohladi, luk razdvojite na kolutiće, odbacujući sve velike suhe pocrnjene komade.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte luk, sok od grejpa, naranče, sok limete, sol, origano, češnjak i papar. Pokrijte i ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja.

---

Achiote začin

Sastojci

• 3 žlice mljevenog annatta
• 1 žličica suhog meksičkog origana ili origana, zdrobljena
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica mljevenog cimeta
• ¼ žličica mljevenog papra

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte sve sastojke. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

---

Umak za chiltomate

Sastojci

• 1 14, 5 unca može peći narezane rajčice, neobučene
• 1 žlica jabučnog octa
• ½ čajne žličice habanero umaka od čilija u bocama
• ¼ žličica soli

Upute

• Korak 1

  U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte rajčicu, ocat, čili umak i sol. Pokrijte i izmiješajte ili izmiksajte dok ne postane glatko. Prebacite smjesu u srednje tepsiju. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 5 do 8 minuta ili dok umak ne dobije konzistenciju.