Pesto-slanina-rajčica s pireom od vrhnja za salatu od ručke | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 kriški slaninu debljine
• 1 šalica narezanih poriluk (3 srednje)
• ⅓ - 0, 5 šalica hladnog pesto bosiljka ili klasični pesto umak
• 1 kora (pola recepta) Tijesto za pizzu od cijele pšenice
• 3 - 4 roma rajčice, narezane ili nasjeckane
• 6 unci fontina ili provolone, nasjeckanog sira (1-1 / 2 šalice)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• ½ čajne žličice divljeg gorkog mljevenog senfa
• Prstohvat soli
• 3 šalice dječje rukole ili rukvice, rastrgane

Upute

• Korak 1

  Stavite kamen za pečenje u pećnicu i zagrijte pećnicu na 500 ° F. Ako nemate kamen za pečenje, upotrijebite preokrenuti lim za pečenje postavljen na stalak za pećnicu.

• Korak 2

  U velikoj tavi kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri do hrskave. Ocijedite slaninu, zadržavajući 1 žlicu kapuljača u tavi. Slaninu stavite na nekoliko slojeva papirnatih ručnika da se dobro ocijede; grubo nasjeckajte slaninu i stavite na stranu. Luk kuhajte u rezerviranim kapcima slanine 3 do 5 minuta ili dok ne omekšaju. Maknite s vatre.

• 3. korak

  Žlica pesto na kore za pizzu; ravnomjerno se raširite gotovo do ruba. Vrh s kriškama rajčice. Vrh slaninu i poriluk. Pospite sirom.

• 4. korak

  Pecite na kamenu za pizzu ili obrnutom limu za pečenje 8 do 10 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa, a sir je mjehuričasta i zlatno smeđa.

• 5. korak

  U međuvremenu u srednjoj zdjeli umutite maslinovo ulje, limunov sok, senf i sol. Dodajte rugulu; bacanje premazati. Pomoću kliješta složite smjesu rukavice u sredinu pizze neposredno prije posluživanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 376 kalorija, (7 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 35 mg kolesterola, 728 mg natrija, 30 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 14 g proteina.

---

Klasični pesto umak

Sastojci

• 2 šalice upakirane svježe lišće bosiljka
• 3 žlice pinjola
• 2 velika češnja češnjaka, oguljena
• ½ šalice maslinovog ulja
• ½ šalice naribanog parmezana (2 unce)
• ¾ žličice soli

Upute

• Korak 1

  U uređaju za preradu hrane kombinirajte bosiljak, orašaste plodove i češnjak; poklopiti i obrađivati ​​dok sitno ne nasjecka. Kad procesor radi, postupno dodajte ulje kroz cijev za dovod. Procesite oko 1 minutu ili dok ne postane glatko. Dodajte parmezan i sol; postupak samo dok se ne kombiniraju.

• Korak 2

  Žlicu u nepropusnu posudu. Poklopite i čuvajte u hladnjaku do 2 dana. (Ili zamrznite do 3 mjeseca.)

---

Cijelo pšenično tijesto za pizzu

Sastojci

• Maslinovo ulje ili sprej za kuhanje bez prstena
• 2 šalice bijelog brašna od cijelog pšenice ili brašna od punog pšenice
• 2 šalice brašna za kruh
• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• 1 žličica šećera ili meda
• 1 žličica soli
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 ¼ - 1, 5 šalice tople vode (od 105 ° F do 115 ° F)
• palentom

Upute

• Korak 1

  Veliku zdjelu premažite maslinovim uljem; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U zdjeli električnog miksera opremljenog kukom za tijesto ili u uređaju za preradu hrane, kombinirajte bijelo brašno od cijelog pšenice, krušno brašno, kvas, šećer (ako koristite) i sol. S mikserom na maloj brzini ili kad radi procesor za hranu, dodajte 2 žlice maslinovog ulja i med (ako ga upotrebljavate); dodajte 1-1 / 4 šalice tople vode. Miješati ili procesuirati dok se svi sastojci ne sjedine, dodajući još tople vode po potrebi. Ako koristite mikserom, povećajte brzinu na srednju i nastavite mijesiti oko 2 minute ili dok se ne formira mekano tijesto. Ako koristite procesor za hranu, nastavite s obradom dok tijesto ne oblikuje vlažnu kuglu.

• 3. korak

  U pripremljenu zdjelu stavite tijesto; okrenite jednom da premažete površinu tijesta. Pokrijte plastičnom folijom, pazeći da tijesto ne dodiruje plastičnu ovojnicu. Ostavite stajati na sobnoj temperaturi (70 ° F do 72 ° F) 30 minuta. Ohladite u hladnjaku najmanje 8 sati ili do 3 dana. (Tijesto će se nastaviti dizati u posudi sve dok se gotovo ne udvostruči, a zatim će uspavati od hladnoće.)

• 4. korak

  Dva sata prije sastavljanja pizza izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka. Lagano obložite lim za pečenje sprejom za kuhanje ili maslinovim uljem. Tijesto narežite na dva dijela. Svaki dio oblikujte u glatku okruglu kuglu *. Svaku kuglu tijesta stavite na pripremljeni lim za pečenje. Lagano premažite sprejom za kuhanje ili maslinovim uljem. Lagano prekrijte plastičnom folijom. Ostavite da tijesto odstoji do sobne temperature.

• 5. korak

  Na lagano pobrašnjenoj površini rukama lagano brašnom ispružite svaku kuglu tijesta u krug promjera 10 do 12 inča (debljine 1/4 do 1/2 inča). Pospite kore za pečenje ili preokrenuti lim za pečenje kukuruznom brašnom; krug tijesta stavite na koru ili lim za pečenje. Ponovite s ostatkom dijela tijesta.

• Korak 6

  Dodajte željene preljeve. Pecite prema uputama s receptima.

*

U ovom se trenutku dijelovi tijesta mogu staviti u spremnik koji je lagano premazan sprejom za kuhanje koji se ne lijepi ili premazan maslinovim uljem. Poklopite i čuvajte u hladnjaku do 24 sata. Ili svaki dio tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje, koju ste lagano premazali sprejom za kuhanje bez prstena ili premazali maslinovim uljem. Zapunite, naljepite i zamrznite do 3 mjeseca. Prije upotrebe otopite u hladnjaku.