Tjestenina primavera s umakom od jogurta i sira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci svježeg voska ili zelenog graha, izrezanog na komade od 2 inča (2 šalice)
• 8 unci svježe šparoge, izrezane i izrezane na komade od 2 inča (1-1 / 2 šalice)
• 1 šalica cvijeta brokule
• 8 unci upakirane suhe vermicelli ili špagete
• ½ srednje crvene ili zelene slatke paprike, izrezane na komade od 1 inča
• 2 zelena luka, narezana (1/4 šalice)
• 1 žlica margarina ili maslaca
• 1 ¼ šalice pilećeg juha
• Dash mljeveni muškatni oraščić
• Karton od osam grama običnog jogurta s niskim udjelom masti
• 3 žlice univerzalnog brašna
• ½ šalice naribanog parmezana
• ½ šalice pinjola ili narezani bademi, tostirani

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte vosak ili zeleni grah u maloj kipućoj slanoj vodi 15 minuta. Dodajte šparoge i brokoli. Kuhajte još 5 do 10 minuta ili dok povrće ne postane hrsko. ocijedite; držite toplo dok pripremate umak.

• Korak 2

  U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. ocijedite; držite toplo dok pripremate umak.

• 3. korak

  Za umak, u srednjoj tavi kuhajte crvenu ili zelenu slatku papriku i zeleni luk u margarinu ili maslacu dok ne omekšaju, ali ne smeđe. Umiješajte pileću juhu i muškatni oraščić. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Umiješajte jogurt i brašno. Dodajte smjesu od jogurta u tavu. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Umiješajte parmezan. Kuhajte i miješajte još 1 minutu ili dok umak ne postane gladak. Ulijte umak preko kuhanog povrća; dobaci lagano premazati.

• 4. korak

  Rasporedite tjesteninu na pojedinačne tanjure ili veliki pladanj. Prelijte umak preko tjestenine. Pospite borovim orasima ili narezanim bademima. Pravi 4 obroka za glavno jelo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 510 kalorija, (5 g zasićenih masti, 13 mg kolesterola, 557 mg natrija, 64 g ugljikohidrata, 25 g proteina.