Tjestenina primavera s vrtnim povrćem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Paket špinata od 3 unče, fettuccine ili lingvine
• 1 mala tikvica ili žuta ljetna tikvica, prepolovljena u dužinu i narezana (1 šalica)
• Uklonite 1 šalicu graška graška, vrhove i struna prepolovite po dužini
• 1 mala žuta ili crvena slatka paprika, nasjeckana (1/2 šalice)
• 2 velike rajčice, oguljene i grubo nasjeckane (2-1 / 2 šalice)
• 2 zelena luka, tanko narezana (1/4 šalice)
• 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka ili kopra ili 1 žličica suhog bosiljka ili patlidžana, zgnječeni
• 1 žlica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 2 žlice mljevenog parmezana
• Grubo narezana crna paprika

Upute

• Korak 1

  Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Tjestenini u kipućoj vodi dodajte tikvice ili žutu ljetnu tikvicu, mahune graška i žutu ili crvenu slatku papriku u zadnje 3 minute kuhanja. Povrće treba biti hrskavo nježno. Ocijedite.

• Korak 2

  U srednje jakoj tavi zagrijte rajčicu, zeleni luk i bosiljak ili kopar u vrućem ulju 2 do 3 minute ili dok ne zagrije, lagano miješajući.

• 3. korak

  Izlijte smjesu tjestenine sa smjesom rajčice. Prebacite u topli pladanj za posluživanje. Pospite parmezanom i paprom. Izrađuje 4 obroka prilog.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 154 kalorije, (1 g zasićenih masti, 2 mg kolesterola, 74 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 6 g proteina.