Posudica za povrće za zabave | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 ½ kilograma šparoga ili 1 kilogram zelenog graha
6 šalica cvjetače od cvjetače (oko 2 male glavice)
½ šalice bijelog vinskog octa
⅓ šalica senfa u stilu Dijona
2 žlice šećera
⅔ šalice maslinovog ulja ili ulja za salatu
Listna zelena salata
Cherry rajčice, prepolovljene
Zrele masline bez koštica
Kriške limuna, prepolovljene (neobavezno)
Svježa grančica timijana (neobavezno)

Upute

Korak 1
Stavite košaricu za pare u tepsiju. Dodajte vodu malo ispod dna košarice za pare. Dovedite do vrenja. Dodajte šparoge ili grah. Poklopite i kuhajte dok ne postane okrijepljivo (4 do 6 minuta za šparoge; 18 do 22 minute za grah). Izvadite šparoge ili grah iz košare za pare. Ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata ili do vremena posluživanja.
Korak 2
Dodajte vodu malo ispod dna košare za pare, ako je potrebno. Vratite u vrenje. Dodajte cvjetaču. Kuhajte na pari, poklopljeno, 8 do 12 minuta ili dok ne omekša. Izvadite karfiol iz korica za pare. Ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata ili do vremena posluživanja.

3. korak
Za preljev, u posudi za miješalicu ili posudu za preradu hrane kombinirajte ocat, senf i šećer. Pokrijte i izmiješajte ili izmiješajte 5 sekundi. Kad stroj lagano radi, dodajte ulje u tankom i ustaljenom toku kroz otvor u poklopcu. (Kad je potrebno, zaustavite mikserom ili procesorom i koristite gumenu strugalicu za struganje strana.) Začinite po ukusu solju i paprom. Pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata ili do vremena posluživanja.
4. korak
Za posluživanje, s jedne strane velikog platna složite šparoge ili grah. Preostalu polovicu pleha rasporedite sa zelenom salatom. Karfiol rasporedite na vrh salate. Dodajte nekoliko cherry rajčica i zrelih maslina. Prebacite preljev. Ukrasite kriškama limuna i grančicom timijana.

Savjet

Pred tjedan dana napravite preljev; pokriti i ohladiti u hladnjaku. Do 24 sata unaprijed zaparite šparoge ili grah i cvjetaču. Rasporedite na tanjur. Pokrijte i ohladite u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja dodajte cherry rajčicu i masline. Drenirajte se preljevom.