Rajski kruh | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

5 - 5, 5 šalica univerzalnog brašna
2 paketa aktivnog suhog kvasca
2 žličice sitno isjeckane kore naranče
1 ps šalice vode
⅓ šalica maslaca
⅓ šalica meda
3 žlice granuliranog šećera
1 ½ žličice sjemena anisa, zgnječeno
1 žličica soli
1 žličica mljevenog macesa
1 jaje
1 šalica grožđica
1 šalica grubo nasjeckanih pečkica
1 žlica maslaca, rastopljena
½ šalice prosijanog šećera u prahu
1 - 2 žličice soka od naranče

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte 2-1 / 2 šalice brašna, kvasca i narančine kore; Staviti na stranu. U srednje jakoj posudi zagrijte i umiješajte vodu, 1/3 šalice maslaca, meda, granuliranog šećera, sjemenke anisa, sol i mace, samo dok je toplo (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F), a maslac se gotovo rastopi. Smjesi s brašnom dodajte maslac i jaje. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte grožđice, olupke i onoliko preostalog brašna.
Korak 2
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže površina tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata).
3. korak
Gurnite tijesto prema dolje. Izvadi tijesto na lagano pobrašnjenu površinu; podijeliti na pola. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namastite dvije tave od 8x4x2 inča.
4. korak
Polovice tijesta oblikujte u kruhove potapanjem ili valjanjem. Da biste ga oblikovali lijepljenjem, lagano ga lagano tapkajte i zabijajte rubove ispod. Da biste ih oblikovali valjanjem, na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaku polovicu tijesta u pravokutnik veličine 12x8 inča. Razvaljajte svaki pravokutnik, počevši od kratke strane. Vrhovima prstiju zalijepite šavove.
5. korak
U pripremljene tepsije stavite oblikovane polovice tijesta. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok veličine tijesta gotovo ne budu oko 45 minuta.
Korak 6
Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F 30 do 35 minuta ili dok kruh ne postane šuplji kad se lagano prohladi (ako je potrebno, zadnjih 10 minuta pečenja lagano prekrijte folijom da se spriječi pregrijavanje). Odmah izvadite kruh iz tave. Premažite rastopljenim maslacem. Cool na žicama stalak.
Korak 7
U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i dovoljno soka od naranče kako biste dobili konzistentnu konzistenciju. Nadjenite hladne hljebove. Napravite 2 hljeba (24 obroka).