Mozaična pita od rajčice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica osušenog bosiljka, zdrobljena
• ⅛ - 0, 25 žličice kajenske paprike
• ¼ žličica soli
• ⅓ skraćivanje čaša
• 4 - 5 žlica hladne vode
• 3 šalice pomiješane minijaturne rajčice poput ribizle, grožđa, kruške i trešnje
• ¼ šalica sitno sjeckanog crvenog luka
• ¼ šalica balzamičnog vinaigreta
• 2 žlice mljevenog parmezana ili drugog tvrdog rešetkastog sira (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, bosiljak, kajenski biber i sol. Izrežite na kraće dok komadići ne postanu veličine graška. Preko dijela mješavine brašna prelijte 1 žlicu vode; lagano bacajte vilicom. Navlaženo tijesto gurnite na stranu posude. Ponovite, koristeći 1 žlicu vode odjednom, sve dok se smjesa od brašna ne navlaži; oblikujte u kuglu. Na lagano pobrašnjenoj površini lagano poravnajte tijesto.

• Korak 2

  Razvaljajte tijesto od sredine do rubova u kvadrat veličine 12x12 inča. Izrežite kvadrat tijesta na četiri 6-inčna kvadrata. Jednostavne kvadrate za tijesto podijelite u četiri šalice za muffine s priručnikom, pletenim stranama. Dno i stranice peciva velikodušno razrežite vilicom.

• 3. korak

  Pecite 5 do 8 minuta ili dok tek ne počnu smeđe. U međuvremenu, u drugoj srednjoj zdjeli kombinirajte rajčicu, crveni luk i vinjegre. Pomiješajte da premažite rajčicom; žlica smjese rajčice u prethodno pečene šalice; ocijedite preostalu vinjetu preko rajčice. Po želji pospite naribanim sirom. Pecite ih još 10 minuta ili dok se ne zagrijavaju, a rajčice tek počnu davati svoje sokove. Ohladite najmanje 15 minuta na žičanom postolju. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 365 kalorija, (5 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 2 mg kolesterola, 367 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 6 g proteina.