Janjeće mesne okruglice s umakom od šipaka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 jaje ili 2 bjelanjka, lagano tukli
• 1 šalica finih krušnih mrvica
• ¼ šalica nasjeckane svježe metvice
• 2 3 češnja češnjaka, mljevena
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 2 kilograma mljevene janjetine
• Sok od šipak od 16 grama bundeve
• 1 žličica šećera
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 ½ šalice običnog grčkog jogurta
• 2 žlice nasjeckanog svježeg luka
• 1 češnjak, mljeveni
• Listovi svježe metvice (neobavezno)
• Tostirani klinovi pita (neobvezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. U velikoj zdjeli kombinirajte jaje, krušne mrvice, metvicu, 2 ili 3 češnja češnjaka, sol i papar. Dodajte mljevenu janjetinu; dobro promiješati. Oblikujte u 32 mesne okruglice; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za umak, u srednje tepsiji dovedite sok od šipak do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 25 minuta ili dok se ne smanji na oko 1/2 šalice. Dodajte šećer; miješati da se otopi.

• 3. korak

  U međuvremenu, u velikim tavama smeđajte pola mesnih okruglica odjednom u vrućem maslinovom ulju, pretvarajući se u smeđe ravnomjerno. Prebacite u lim za pečenje veličine 15x10x1 inča. Pecite 15 do 20 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava registrira 160 stupnjeva F. U srednjoj zdjeli kombinirajte jogurt, 1 žlicu vlasaca i 1 češnja češnjaka. Za posluživanje narežite mesne okruglice s umakom od šipaka; pospite ostatkom vlasaca i nane. Poslužite s začinjenim jogurtom i klinovima od pita. Čini 6 do 8 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 695 kalorija, (21 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 20 g mononezasićenih masti), 156 mg kolesterola, 449 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 13 g šećera, 32 g proteina.