Jalapeno žele | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 5 ½ šalice šećera
• 2 ½ šalice sjemenki i sitno sjeckane čili paprike poblaño * (oko 4 paprike)
• 1 šalica jabučnog octa
• ½ šalice vode
• ½ šalice sjemenki i sitno nasjeckane čile paprike jalapeño * (3 do 4 paprike)
• 1 ½ žličice soli
• ½ šalice soka limete
• Pakovanje od 1 unce (2 folije vrećice) tekućeg voćnog pektina
• Zelena bojanje hrane (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U teškom loncu od 6-8 dijelova kombinirajte šećer, papriku poblano, jabučni ocat, vodu, paprike jalapeño i sol. Dovesti do vrenja; kuhati, otkriveno, 5 minuta, često miješajući. Ukloniti iz topline; poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta.

• Korak 2

  U smjesu papra umiješajte sok limete. Dovedite do pune kotrljanja na jakoj vatri, neprestano miješajući. Kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Brzo promiješajte pektin; vratite do pune kotrljanja, neprestano miješajući. Vruće kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Po želji dodajte nekoliko kapi zelenog obojenja za hranu za nijansu u željenu boju. Maknite s vatre.

• 3. korak

  Ulijte vruću žele u vruće sterilizirane staklenke za konzerviranje s pola pinte, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu. Obrišite naplatke; podesite poklopce i vijke.

• 4. korak

  Napunjene staklenke obradite u limenci s ključalom vodom 10 minuta (započnite s tim da se voda vrati na vrenje). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak.

*Savjet:

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 41 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 32 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 10 g šećera, 0 g proteina.