Harissa slanutka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
¾ šalice nasjeckane crvene slatke paprike
½ šalice nasjeckanog luka
2 češnja češnjaka, mljevena
¼ šalica domaće Harissa paste ili kupljene paste harissa
1 uncu možete slanutak (graban garbanzo), isprati i ocijediti
1 šalica pilećeg juha sa smanjenim natrijem
½ šalice nasjeckane rajčice
Sprej za kuhanje bez prstena
4 jaja
Sol i crni papar
Sjeckani svježi talijanski peršin
Tostirane kriške bageta *

Upute

Korak 1
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte slatku papriku, luk i češnjak. Kuhajte i miješajte 6 do 8 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte harisse pastu dok se ne sjedini. Umiješajte slanutak, juhu i rajčicu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 10 minuta ili do željene konzistencije, povremeno miješajući.
Korak 2
Obuhvatite veliku tavu od nepceka sprejom za kuhanje. Zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte jaja u tavu. Kuhajte 2 do 3 minute ili do željene gotove, okrenite jaja jednom, po želji. Začinite po ukusu solju i crnim paprom.
3. korak
Servirajte slanutak smjesu u plitkim zdjelama; vrh s jajima i peršinom. Poslužite s kriškama baguette.

*Savjet

Za tostirane kriške bageta prethodno zagrijte brojler. Na lim za pečenje rasporedite željeni broj kriški kruha. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje i mljeveni češnjak. Obje strane kruha premažite uljnom smjesom. Izgrijte 3 do 4 inča od vrućine 1 do 2 minute po strani ili dok ne porumeni.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 355 kalorija, (3 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 186 mg kolesterola, 616 mg natrija, 38 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 5 g šećera, 15 g proteina.

Domaća Harissa Paste

Sastojci

4 supe suhih Novih Meksika, inćuna i / ili paprike čile paprike
½ čajne žličice sjemena kumine
½ žličice sjemenki korijandera
½ žličice sjemenki kumina
5 češnja češnjaka, oguljenih
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice limunovog soka
1 žličica košer soli
3 - 4 žlice vode

Upute

Korak 1
U veću zdjelu stavite sušene čili paprike. Preko paprike prelijte dovoljno kipuće vode da se pokrije i ostavite da odstoji 20 minuta.
Korak 2
U međuvremenu, u maloj tavi zagrijati sjeme kumine, korijandera i kumina na srednje jakoj vatri 2 minute ili dok ne provri i aromatizira, tresajući povremeno tavu. Uklonite sjeme iz tava; ostaviti da se ohladi. Sjemenke usitnite u mlincu za začine ili stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zdrobite valjkom.
3. korak
Paprike ocijedite. Pokrijte ruke plastičnim ili gumenim rukavicama i uklonite stabljike, sjemenke i membrane od paprike. Stavite paprike, mljevene ili zdrobljene sjemenke, češnjak, maslinovo ulje, limunov sok i sol u procesoru ili blenderu za hranu. Pokrijte i pulsirajte dok glatko ne doda, vode po potrebi da postigne glatku konzistenciju.

Slatki umak Harissa

Čile paprike zamijenite s 1 šalicom pečenih crvenih slatkih paprika. Propustite korak 1. Napravite 60 (1-tsp.) Obroka. Po obroku: 8 kal., 1 g masti (0 g zasićenih masti), 0 mg kole, 34 mg natrijuma, 0 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g pro.Ne prehrambena analiza po obroku: isto kao gore, osim 8 kalorija, 0 g ugljikohidrata, 1% vitamina A, 4% vitamina C