Salsa na roštilju i rajčica na žaru | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ žličice sjemenki korijandera
• 4 breskve, oguljene, prepolovljene i bez koštica ili 4 nektarine, prepolovljene i u kockice
• ½ srednje luk, oguljen
• 2 svježe serrano paprike, po želji i sjemenke *
• 2 svježe paprike, stabljike i sjemenke po želji *
• 8 roma rajčica
• 2 naranče
• 3 žlice svježeg soka limete
• ½ žličice košer soli

Upute

• Korak 1

  Tostirajte sjemenke korijandera u maloj suhoj tavi na srednje jakoj vatri 2 minute ili dok mirisno. Samljeti u mort i peteljku ili čistu mljevenje kave ili začina; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Na roštilju s ugljenom ili plinom pecite breskve, luk, serrano i fresnu papriku i 4 roma rajčice na stalku pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri 2 do 4 minute ili dok ne dobiju tragove roštilja, okrećući se povremeno. Izvadite i ohladite. Nasjeckajte i stavite u srednju zdjelu.

• 3. korak

  Prepolovite preostale 4 rajčice. Rajčice grubo nasjeckajte pomoću kutijica; odbacite kožicu rajčice. Dodajte rajčici smjesu u zdjelu.

• 4. korak

  Sitno isjeckati 1 1/2 žličice oguliti od naranče. Sok od naranče (1/3 šalice). U zdjelu dodajte sok od naranče, narančine kore, sok limete, korijander i sol; bacanje kombinirati. Po želji začinite dodatnom solju.

*

Budući da ljuta čili paprika sadrži isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte kontakt s čilijem što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete čili paprike, ruke dobro operite sapunom i vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 25 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 52 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 4 g šećera, 1 g proteina.