Roštilj na žaru s pikantnim umakom od rajčice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 svježa odreska sabljarke, debljine 1 inča (oko 1 1/4 kilograma)
• 4 žličice ulja za kuhanje
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 1 mala serrano ili jalapeno paprika, sjemenka i sitno sjeckana
• ½ žličice mljevenog češnjaka u bocama
• ½ žličice mljevene kurkume
• ¼ žličica mljevenog korijandera
• 1 ½ šalice nasjeckanog šljiva rajčice
• 1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
• Vruće kuhani kuskus (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Isperite ribu; maziti. Ocijedite 2 žličice ulja preko ribe sabljarke. Začinite sa 1/4 žličice svake soli i crnim paprom. Pecite na lagano podmazanom stalak nepokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri 8 do 12 minuta ili dok riba ne porumeni lako kada se testira vilicom; okreni se jednom.

• Korak 2

  U međuvremenu, za pikantni umak od rajčice u srednje tavi zagrijte preostalo ulje. Dodajte luk, serrano ili jalapeno papar, češnjak, kurkumu i korijander; kuhajte oko 2 minute ili dok luk ne omekša. Umiješajte rajčicu i 1/4 žličice soli; kuhajte 2 do 3 minute ili dok rajčice samo ne omekšaju. Ukloniti iz topline; umiješajte cilantro. Poslužite pikantni umak od rajčice preko ribe. Po želji poslužite s kuskusom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 237 kalorija, (2 g zasićenih masti, 56 mg kolesterola, 402 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 29 g proteina.