Ravni željezni odresci na žaru s chimichurri | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

Gornji dio odreske od goveđih glava (bez željeza), izrezan debljine 3/4 inča
1 žličica košer soli ili soli
½ žličice češnjaka u prahu
½ žličice mljevenog kumina
½ žličice čilija u prahu
½ žličice puknute crne paprike
¼ žličica kajenske paprike
1 šalica čvrsto pakiranih svježih listova cilantroa
1 šalica čvrsto upakiranog svježeg talijanskog (ravnih) listova peršina
¼ šalice bijelog vinskog octa
3 češnja češnjaka, izrezati
½ žličice košer soli ili soli
½ žličice mljevenog kumina
½ žličice zdrobljene crvene paprike
¼ šalice maslinovog ulja

Upute

Korak 1
Izrezujte mast od odrezaka. Stavite odreske na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom ili plastičnim omotom.
Korak 2
Za trljanje, u maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu soli, češnjak u prahu, 1/2 žličice kumina, čili u prahu, crni biber i kajenski biber. Smjesu ravnomjerno rasporedite s obje strane svakog odreska; trljajte prstima. Pokrijte plastičnim omotom i marinirajte u hladnjaku 1 sat.
3. korak
Za chimichurri, u prerađivaču hrane ili miješalici kombinirajte cilantro, peršin, ocat, češnjak, 1/2 žličice soli, 1/2 žličice kumina i zdrobljene crvene paprike. Kad radi procesor ili miješalica, polako dodajte ulje kroz otvaranje u poklopcu u tankom i stalnom toku dok smjesa ne postane glatka. Staviti na stranu.
4. korak
Za roštilj na drveni ugljen, roštilj odreske stavite na policu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena 7 do 9 minuta za srednje rijetke (145 ° F) ili 10 do 12 minuta za srednje (160 ° F), okrećući se na pola puta na roštilju, (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite odreske na grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj kao gore.) Servirajte odreske s chimichurri.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 322 kalorije, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 91 mg kolesterola, 587 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 0 g šećera, 30 g proteina.