Salata od patlidžana na žaru | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 žlice nasjeckanog svježeg bilja (bosiljak, origano i / ili peršin)
• 3 žlice balzamičnog octa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 3 japanska patlidžana, narezana po dužini 1/4 inča debljine (oko 12 unci) *
• 2 srednje crvene slatke paprike, sjemenke i izrezane na trake široke 1 inča
• 2 srednje slatka luka (poput Visalia ili Wall Wall), narezana 1/2 inča

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte bilje, ocat, ulje i češnjak, plus sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu. Povrće pržite na rerni nepokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri 8 do 12 minuta ili dok povrće ne postane hrsko mekano, okrećući se jednom i povremeno četkanjem s nekom uljnom smjesom. Prebacite povrće na jelo za posluživanje; bacite s preostalom smjesom ulja. Čini 4 do 6 obroka.

*

Po želji zamijenite 1 mali obični patlidžan japanskim patlidžanima. Posolite patlidžan i roštilj kao gore. Prije posluživanja, narežite kriške patlidžana na četvrtine.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 116 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 39 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 1 g proteina.