Kukuruzni čorb na žaru | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 uši svježeg slatkog kukuruza, oljuštenog i svile ukloniti
• 1 poblano papar, prepolovljeno, sjeme i membrana uklonjena
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 kokošja juha od 14, 5 grama može smanjiti natrij
• 1 srednji krumpir, oguljen i na kockice (1 šalica)
• 2 žlice univerzalnog brašna
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 ½ šalice pola i mlijeka
• Svježi nasjeckani bosiljak, fakultativno
• Vapneni klinovi, neobavezno

Upute

• Korak 1

  Zagrijte roštilj na drveni ugljen ili plin na srednje jakoj vatri. Grill kukuruz i polovice papra, rezati odozdo prema dolje, na srednje jakoj vatri još 12 do 16 minuta ili dok se papar ne ugrija i kukuruz omekša. Ukloniti iz topline; zamotajte papar u foliju. Kad se kukuruz dovoljno ohladi za obradu, koštice narežite na kockice. Uklonjeno ugljen kožu uklonite s papra i nasjeckajte. Staviti na stranu.

• Korak 2

  U velikoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte kumin; kuhajte dok mirisno, oko 30 sekundi. Umiješajte 1 1/2 šalice kukuruza na žaru, pileći juhu i krumpir. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 10 do 15 minuta, povremeno miješajući.

• Korak 2

  U maloj zdjeli kombinirajte brašno, sol i papar. Umiješajte pola i pola u smjesu od brašna dok ne postane glatka. Postepeno umiješajte u smjesu pilećih juha. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica; kuhati i miješati još 1 minutu. Korištenjem uronjenog miješalice; pire smjesa dok glatka. Vrh s ostatkom kukuruznih koštica na žaru, nasjeckanim paprom i svježim nasjeckanim bosiljkom,

• Korak 2

  Za posluživanje, začinite ostatkom kukuruza, nasjeckanim paprikama, svježim nasjeckanim bosiljkom. Prolazite vapnenim klinovima.

* Rukovanje ljutim paprikama

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 294 kalorije, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 34 mg kolesterola, 584 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 8 g šećera, 9 g proteina.