Svinjetina češnjak-papar s toplom garbanzo salatom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 15 grama limenke dodane garbanzo grah (slanutak), isprati i ocijediti
• 2 - 3 srednje narančaste ili žute repe, izrezane, oguljene i izrezane na klinove debljine 1/2 cm (oko 3 šalice)
• ¾ šalice grubo nasjeckanog luka
• ½ šalice vode
• Pečena svinjska kriška 1, 79 funti bez kosti
• 4 češnja češnjaka, tanko narezana
• 1 žličica paprike
• 1 žličica crnog papra
• ½ čajne žličice soli
• ¼ čaša bijelog balzamičnog octa ili bijelog vinskog octa
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice nasjeckanog svježeg origana ili 1/2 žličice osušenog origana, zgnječen
• Izvađene su 3 šalice svježe rupice ili dječjeg špinata
• ¼ šalica narezanih koštica kalamata ili zrelih maslina
• ½ šalice zdrobljenog feta sira sa smanjenom masnoćom (2 oz.)
• Svježe nasjeckani origano

Upute

• Korak 1

  U 3 1 / 2- ili 4-quart svinjaču kombinirajte prva četiri sastojka (kroz vodu). Odrežite masnoću od mesa. Pomoću tankog oštrog noža izrežite proreze duboke 1/2 inča po cijeloj pečenki. Umetnite kriške češnjaka u proreze. Pečene pospite sve paprikom, paprom i solju. Dodajte pečenu u kuhač. Pokrijte i kuhajte na niskoj 6 sati ili na visokoj 3 sata.

• Korak 2

  Prijenos pečenja na dasku za rezanje; tanko rezati. U zdjeli zajedno umutite ocat, ulje i origano. Prorezom žlicom prenesite smjesu graha iz štednjaka u zdjelu sa smjesom octa. Dodajte rukulu i masline; bacanje kombinirati. Poslužite narezanu svinjetinu uz salatu od graha. Pospite feta sirom i po želji svježim nasjeckanim origanom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 371 kalorija, (4 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 90 mg kolesterola, 480 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 11 g šećera, 36 g proteina.