Puding od kruha s dvostrukim problemima s umakom od burbona | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 hljeb kruha od 1 kilograma, narezan 1/2 inča debljine i vrlo lagano tostiran
• ¼ šalica maslaca, omekšana
• 2 ½ šalice mlijeka
• 1 ½ šalice šlaga
• ¾ šalice šećera
• ¼ žličica soli
• 8 jaja
• 1 žličica vanilije
• 6 unci gorko-slatke čokolade, rastopljene i čuvane na toplom
• ½ šalice maslaca, izrezati na male komadiće
• 1 šalica šećera
• ¼ čaša vode
• 2 žumanjka
• 2 - 4 žlice visokokvalitetnog burbona
• Slatko vrhnje za šlag (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Lagano namastite četverokutnu pravokutnu posudu za pečenje; Staviti na stranu. Lagano raširite jednu stranu tostiranih kriški kruha s 1/4 šalice omekšanog maslaca; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U srednjoj tavi pomiješajte mlijeko, šlag, šećer od 3/4 šalice i sol. Donesite mješavinu na laganoj vatri, neprestano miješajući da se rastopi šećer.

• 3. korak

  U srednjoj posudi umutite zajedno 8 jaja i vaniliju. Postupno umutite oko 2 šalice vruće mliječne smjese u smjesu od jaja. Vratite smjesu od jaja-mlijeka u tavu. Postepeno umutite oko 1 šalicu vruće mliječne smjese u otopljenu čokoladu dok ne postane glatka i sjajna. (Smjesa se može početi stezati i stvrdnuti, ali postat će glatka.)

• 4. korak

  U pripremljenu posudu za pečenje rasporedite polovicu prepečenih kriški kruha, podmazane stranicama prema gore, razrezujući kriške po potrebi. Umutite je s oko dvije trećine čokoladne smjese. Premažite preostalim kriškama kruha i premažite ostatkom čokoladne smjese. Ulijte mliječnu smjesu preko svih; lagano pritisnite stražnjom stranom velike žlice da navlažite kruh. Pokrijte plastičnim omotom; ostavite stajati 30 minuta, često pritiskajući kruh, tako da nastavlja namakanje mliječne smjese.

• 5. korak

  Pećnicu zagrijte na 325 stupnjeva F. Pecite, otkriveno, oko 40 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist. Ohladite na žicama stalak 30 minuta.

• Korak 6

  Za umak u maloj tavi otopite maslac od 1/2 šalice. Umiješajte šećer od 1 šalice, vodu i žumanjke. Kuhajte i miješajte na srednje niskoj vatri 5 do 6 minuta ili dok se šećer ne otopi i smjesa prokuha. Ukloniti iz topline; umiješajte burbon.

• Korak 7

  Po želji, svaku porciju toplog pudinga od kruha premažite zaslađenim šlagom. Poslužite s umakom. Čini 12 do 16 obroka.