Kumina piletina s vrućom citrusnom salsom | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

4 suhe polovice rajčice (ne pakirane u ulju)
½ šalice kipuće vode
1 naranča
2 žličice nasjeckanog svježeg klinčića, svježeg bosiljka ili peršina
1 žličica mljevenog đumbira
½ žličice sitno sjeckane jalapeno paprike (vidi napomenu)
2 polovice pilećih prsa bez kože (oko 1/2 kilograma)
¾ žličice mljevenog kumina
⅛ žličica soli
⅛ žličica crnog papra
1 žlica ulja za kuhanje
Vruća kuhana riža

Upute

Korak 1
Za salsu, u maloj zdjeli za miješanje pomiješajte rajčicu i kipuću vodu. Ostavite stajati 10 minuta, ocijedite; nasjeckajte rajčice. Naranču ogulite i nasjeckajte, rezervišite oko 2 žličice soka. U srednjoj zdjeli za miješanje kombinirajte rajčicu, sjeckanu naranču, rezervirani sok od naranče, cilantro, đumbir i papriku od jalapena. Staviti na stranu.
Korak 2
Svaku polovicu pilećih prsa stavite između 2 komada teškog plastičnog omota. Radeći od središta do rubova, lagano promućkajte ravnom stranom mesne kaše debljine 1/4 inča. Uklonite plastični omotač. U maloj zdjeli za miješanje kombinirajte kumin, sol i crni papar; trljajte s obje strane piletinu.
3. korak
U 10-inčnoj tavi piletinu kuhajte na vrućem ulju na srednje jakoj vatri oko 3 minute po strani ili dok piletina više ne postane ružičasta. za posluživanje, žlicom salse preko piletine. Poslužite s vrućom kuhanom rižom. Izrađuje 2 obroka.

Savjet

Zaštitite ruke pri radu s ljutim paprikama noseći plastične ili gumene rukavice ili radeći s plastičnim vrećicama na rukama. Ako vam se golim rukama dodiruju paprike, ruke i nokte temeljito operite sapunom i vodom. Izbjegavajte trljanje očiju ili lica dok radite s ljutim paprikama.