Kukuruzna salata s freskom Queso | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 uši slatkog kukuruza ili 4 šalice smrznutog cijelog kukuruzovog kukuruza
• 2 šalice zdrobljene freske Queso (8 unci)
• 1 šalica sitno sjeckane crvene slatke paprike (1 velika)
• ½ šalice sitno sjeckanog crvenog luka (1 medij)
• 1 svježa jalapeño čili papar, sjemenke i sitno sjeckani (neobavezno)
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ¼ čaša soka od limete
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg cilantra
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  Izrežite kukuruz od češnjaka, ako ga koristite. U velikoj loncu dovedite oko 1/2 inča vode do vrenja. U lonac za posudu stavite umetak za pare, tako da dno ne dodiruje vodu. Dodajte kukuruz u umetak za pare. Pokrijte i kuhajte 2 do 4 minute ili dok kukuruz ne postane mekan.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli kombinirajte kukuruz, fresku Queso, slatku papriku, crveni luk i po želji čili papar.

• 3. korak

  Za preljev, u staklenku sa šrafom kombinirajte maslinovo ulje, sok limete, cilantro, sol i crni papar. Poklopiti i dobro protresti da se sjedine.

• 4. korak

  Dodajte preljev kukuruznoj smjesi; bacanje lagano kombinirati. Ohladite 2 sata prije posluživanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 164 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 129 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 8 g proteina.