Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Stavite maslac i mast u zamrzivač na 10 minuta.
-
Na veliku dasku za rezanje stavite brašno, sol i 1 žličicu šećera. Pomiješajte ih prstima da se sjedine. Na smjesu od brašna stavite hladni maslac i mast. Pomoću strugača za tijesto ili velikog kuhinjskog noža grubo izrezujte maslac i luk u smjesu s brašnom. (Neki će maslac i slanina biti sitno rezani, a neki u komadima od 1/2 do 3/4 inča.)
-
Radeći brzo, skupite brašno u smjesu. Prstima oblikujte uzdužni rov kroz sredinu. Po duljini rova posipajte 1 žlicu ledene vode. Prekriženim prstima bacite i prolijte zajedno brašno i vodu. Ponovite da preoblikujete, poškropite ledenom vodom, te bacite i isperite. Nakon što se ubacilo 8 žlica ledene vode, tijesto bi trebalo početi gnječiti. Po potrebi ponovite kako biste dodali još vode.
-
Skupite grubo tijesto sa štapićem za pecivo. Radite brzo, pomoću pete ruke razmažite (gurnete) komade tijesta veličine jajeta, jedan po jedan. Razvaljajte tijesto i ponovite postupak.
-
Skupite tijesto u kalup. Zamotajte u plastičnu ambalažu dvostruke debljine. Pritisnite dlanovima ruku da se spljošte. Hladiti najmanje 2 sata i do 24 sata.
-
Na lagano pobrašnjenu površinu razvaljajte ohlađeno tijesto debljine oko 1/2 inča. Višak brašna istresite s površine tijesta. Tijesto razvaljajte u trećine, četkajući brašno s donje strane tijesta dok se presavija. Lagano pritisnite slojeve zajedno sa valjakom. Zamotajte tijesto u plastiku. U hladnjaku ostavite najmanje 30 minuta ili najviše 24 sata.
-
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte hladno tijesto do ravnomjerne debljine 1/8 inča. Pomoću okruglog rezača od 3 inča izrežite 24 kruga, razvaljajte tijesto po potrebi. (Ako tijesto postane toplo, prebacite na lim za pečenje i stavite u hladnjak oko 5 minuta.)
-
U sredinu svakog kruga stavite izdašnu žličicu punjenja. Lagano navlažite rubove tijesta. Preklopite na pola, štipanjem rubova zabrtvite. Zapečene pite stavite u hladnjak dok nisu spremne za prženje.
-
Izlijte duboku tavanu od 10-inčnog lijevanog željeza napola punu s uljem. Zagrijte na srednje jakoj vatri 365 stupnjeva F. Pržite pite, nekoliko odjednom, oko 3 minute, do zlatno smeđe boje, okrećući se prema potrebi za ravnomjerno kuhanje. Odvod na rashladnim policama. Ohladite malo; uvaljati u šećer. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Pravi 24 torte.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 187 kalorija, (6 g zasićenih masti, 24 mg kolesterola, 190 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g proteina.Slatko punjenje krumpira
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Na plehu obloženom folijom pecite slatki krumpir 1-1 / 2 sata ili dok ne postane vrlo mekan. U međuvremenu izvadite stabljike i napola osušene smokve. Stavite u malu tavu; jedva pokriti vodom. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu; pirjati, poklopljeno, oko 15 minuta dok ne omekša. Ohladite malo, ocijedite i sitno nasjeckajte. Umiješajte med; Staviti na stranu. Izvadite krumpir iz pećnice i malo ohladite. Ogulite krumpir. U velikoj zdjeli mesite krumpirovo meso dok ne postane glatko. Pomiješajte u nesoljenom maslacu, smeđem šećeru, košer soli i muškatni oraščić. Umiješajte smokve u smjesu slatkog krumpira. Prije hlađenja torte potpuno ohladite.
