Torta od čokoladnih tartufa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 ¼ šalice univerzalnog brašna
• 2 šalice šećera
• ¾ šalice nezaslađenog kakao praha
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• ½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličica soli
• 1 ½ šalice mlijeka
• ⅔ šalice biljnog ulja
• 2 žličice vanilije
• 2 jaja
• 1 recept Čokoladni mascarpone punjenje
• 1 recept Chocolate Ganache
• 1 recept Čokoladne kovrče (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite i lagano brašno dvije okretne posude za torte veličine 9x1 1/2 inča; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U vrlo velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer, kakao prah, sodu za pecivo, prašak za pecivo i sol. Dodajte mlijeko, ulje i vaniliju. Bežite električnom miješalicom na srednjoj brzini 2 minute. Dodajte jaja; tuku još 2 minute. Tijesto ravnomjerno rasporedite između pripremljenih tava, a glatke izravnajte gumenom lopaticom.

• 3. korak

  Pecite 25 do 30 minuta ili dok drveni čačkalica umetnuta u blizini središta ne postane čista. Ohladite slojeve kolača u tavama na žičanim stalcima 10 minuta. Pomoću male metalne lopatice otpustite strane svakog sloja torte. Postavite žičani nosač na vrh jedne posude; stavite jednu ruku na vrh stalka, a drugu ruku ispod tave i pažljivo okrenite posudu s policom (koristite držače za lonce kako biste zaštitili ruke). Podignite posudu sa sloja torte. Ponovite s preostalim slojem kolača. Hladne slojeve kolača na žicama stavite oko 2 sata ili dok se potpuno ne ohlade.

• 4. korak

  Dugim nazubljenim nožem prerežite svaki sloj torte na pola vodoravno. Stavite jedan sloj torte na pola na pladanj za posluživanje, izrezanu stranu prema gore. Umetnite trake od voštanog papira ili pergamentnog papira ispod rubova torte kako bi tanjir bio čist. Izrezanu stranu sloja torte upola nanesite na jednu trećinu (oko 1 šalice) čokoladnog mascarpone punila.

• 5. korak

  Vrh s još jednim slojem torte, prepolovite; vrh s polovicom preostalog punjenja. Vrh s trećim slojem torte na pola, izrezanu stranu prema gore; vrh s preostalim punjenjem. Vrh s ostatkom preostalog sloja torte, izrezati stranom prema dolje; Staviti na stranu.

• Korak 6

  Pripremite čokoladni ganache; žlicom preko torte. * Pomoću male metalne lopatice raširite ganache po vrhu i stranama torte. Ostavite da stoji 15 minuta. Pažljivo umočite žlijeb koji je kapnuo na voštani papir i rasporedio se po vrhu i oblozima torte. Ostavite stajati dok se ne postavi. Pažljivo uklonite voštane trake papira ispod torte. Po želji, premažite čokoladnim kovrčama.

Torta od tartufa od čokolade i maline:

Pripremite čokoladni kolač s tartufima prema uputama, osim što stavite 1/3 šalice džema od maline bez sjemenki u malu zdjelu sa sigurnom mikrovalnom pećnicom. Zastoj u mikrovalnoj pećnici na 100% snage (visoko) 10 do 20 sekundi ili dok se ne otopi, miješajući svakih 10 sekundi. Ocijedite oko 2 žlice marmelade ravnomjerno preko svakog sloja čokoladnog mascarpone punjenja. Analiza prehrane po obroku: 875 kalorija, 8 g proteina, 126 g ugljikohidrata, 42 g ukupne masti (19 g zasićenih masti), 91 mg kolesterola, 5 g vlakana, 98 g šećera, 256 mg natrija.

*Savjet:

Po želji možete postaviti slojeve kolača na žičani nosač preko listova za pečenje obložen voštanim papirom i namazati ganacheom. Kada završite, prebacite tortu na pladanj za posluživanje pomoću dvije široke okretnice za palačinke.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 850 kalorija, (19 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 91 mg kolesterola, 253 mg natrija, 120 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 94 g šećera, 8 g proteina.

---

Čokoladne kovrče

Sastojci

• 2 unce bijele čokolade dobre kvalitete, sjeckane
• 1 unca gorko kvalitetne čokolade, nasjeckane
• 1 unce njemačke čokolade dobre kvalitete
• 1 unce komada za pečenje mliječne čokolade

Upute

• Korak 1

  U zasebnim zdjelicama zaštićenim mikrovalnom otopite svaku čokoladu na 70% snage 1 minutu dok se ne otopi, miješajući svakih 30 sekundi.

• Korak 2

  Stražnjom žlicom rastopite rastopljene čokolade jedan pored drugog u redovima na glatkoj i čistoj plastičnoj ploči za rezanje, omogućujući čokoladi dodir. Podignite dasku za rezanje s jedne strane i dodirnite suprotnu stranu na radnoj površini dok glatki i čokoladni redovi ne budu debljine oko 1/8 inča. Hladite 10 do 15 minuta ili dok čokolada nije postavljena i čvrsta na dodir (tj. Čokolada je čvrsta kada ne možete ostaviti otisak prsta.)

• 3. korak

  Ostavite čokoladu da odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta. Napravite kovrče pritiskom na stražnju stranu 2-inčne lopatice ravnog ruba i guranjem lopatice prema naprijed da istrgnete čokoladu. Alternativno, krišku sira možete prevući preko čokolade prema tijelu. (Ako se čokolada raspadne, nastavite da stoji na sobnoj temperaturi dok ne stvorite kovrče.)

• 4. korak

  Prebacite kovrče na lim za pečenje obložen folijom i ohladite dok ne budu spremni za upotrebu.

---

Punjenje čokoladnim mascarponeom

Sastojci

• 3 unce komada slatke čokolade
• ¼ šalica šlag
• ½ šalice mascarpone sira ili krem ​​sira, omekšani
• ¼ šalica maslaca, omekšana
• ½ žličice vanilije
• 4 šalice šećera u prahu

Upute

• Korak 1

  U teškoj maloj tavi kombinirajte 3 unce komadića poluslatke čokolade i 1/4 šalice šlaga. Kuhajte i miješajte na laganoj vatri dok se čokolada gotovo ne otopi. Ukloniti iz topline; miješati dok glatko. Ohladiti 15 minuta. U međuvremenu, u velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1/2 šalice mascarpone sira, omekšali i 1/4 šalice maslaca, omekšali. Umutite električnim mikserom na srednjoj do velikoj brzini dok ne postane glatko. Umutite u 1/2 žličice vanilije. Postupno dodajte 4 šalice šećera u prahu, tukući dok se dobro izmiješa. Umutite u ohlađenu čokoladnu smjesu. Ohladite oko 30 minuta ili dok čvrsto ne porumeni.

---

Čokoladni ganache

Sastojci

• 1 šalica šlag
• 12 unci komada slatke čokolade

Upute

• Korak 1

  U srednjoj posudi donesite 1 šalicu šlaga samo da prokuha na srednje jakoj vatri. Maknite s vatre. Dodajte 12 unci komada slatke čokolade. Ostavite da stoji 5 minuta (ne miješajte). Miješajte dok ne postane glatko. Ohladite 15 minuta prije upotrebe.