Piletina i gljive fo | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 unci svježih shiitake gljiva
• 2 kilograma kost u kokošjim bedrima, koža
• Pileća juha sa smanjenim natrijem od 32 grama kartona
• 4 šalice vode
• 1 šalica narezanog luka
• Nce unce suhih gljiva, ispranih
• 1 3 inčni komad svježeg đumbira, oguljen i narezan na rezance
• 2 žlice ribljeg umaka
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 1 žlica sjemenki korijandera, tostirana
• 4 češnja češnjaka, narezana
• 4 cijela klinčića
• 5 unci sušene rezance od riže
• Svježe lišće kilantro, narezani crveni luk, tanke trakice mrkve, svježe lišće tajlandskog ili talijanskog bosiljka, listovi svježe metvice, tanko narezane svježe crvene čili paprike, * i / ili umak Sriracha
• Vapneni klinovi (izborno)

Upute

• Korak 1

  Izvadite i rezervirajte stabljike shiitake-a. Kapice od tankih kriški; poklopiti i ohladiti dok je potrebno.

• Korak 2

  U polama štednjaku s 5- do 6 kvadrata kombinirajte stabljike shiitakea i sljedećih 11 sastojaka (kroz klinčiće). Pokrijte i kuhajte na niskoj 7 do 8 sati ili na visokoj 3 do 4 sata.

• 3. korak

  Izvadite piletinu iz štednjaka. Procijedite smjesu juhe kroz sitno mrežaste sito obložene gazarom; odbaci krute tvari. Prelijte juhu u veliku zdjelu. Dovedite do vrenja. Umiješajte rezanci i kapice shiitake; kuhajte 3 do 5 minuta ili samo dok rezanci ne omekšaju. U međuvremenu, uklonite piletinu s kostiju; odbaciti kosti. Grubo pileće pile koristeći dvije vilice.

• 4. korak

  Mješavina bujona iz juhe i rezanci u plitke zdjele. Vrh s hrpama piletine. Procijedite cilantro, luk, mrkvu, bosiljak, mentu, čili paprike i / ili umak Sriracha. Po želji poslužite s vapnenim klinovima.

*

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 248 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 85 mg kolesterola, 943 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 5 g šećera, 23 g proteina.