Pileća enchilada | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica narezanih badema
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 2 žlice maslaca ili margarina
• Zelene čili paprike, 4 unce, ocijedite
• 1 kašika krem ​​sira, omekšana
• 1 žlica mlijeka
• ¼ žličica mljevenog kumina
• 2 šalice nasjeckane kuhane piletine ili puretine
• 12 tortilja od brašna od 7 inča ili 6-inčna tortilja od kukuruza
• 1 10, 75 unce kondenzirana krema s smanjenom masnoćom od piletine ili krem ​​juha od gljiva
• Lagano mliječno kiselo vrhnje 8 kašika
• 1 šalica mlijeka
• ¾ šalice nasjeckanog Monterey Jacka ili cheddar sira (3 unce)
• 2 žlice narezanih badema

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi kuhajte 1/4 šalice badema i luk na vrućem maslacu na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša i orasi se lagano tostiraju. Maknite s vatre. Umiješajte 1 žlicu konzerviranih zelenih čili paprika; preostale paprike ostavite za umak.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir, mlijeko od 1 žlice i kumin; dodajte smjesu oraha i piletinu. Miješajte dok se ne sjedini. Na svaku tortilju blizu ruba stavite oko 3 žlice pileće smjese; valjati se. Stavite napunjene tortilje, šavom okrenite prema dolje, u namašćenu 3-četvrtinsku pravokutnu posudu za pečenje. Staviti na stranu.

• 3. korak

  Za umak, u srednjoj zdjeli kombinirajte rezervirane čili paprike, juhu, kiselo vrhnje i 1 šalicu mlijeka. Ravnomjerno prelijte tortilje u posudi za pečenje. Pokrijte folijom. Pecite, nepokriveno, u pećnici na 350 stupnjeva oko 35 minuta ili dok ne zagrije. Uklonite foliju. Pospite enchilade sirom i bademima od 2 žlice. Vratite u pećnicu; pecite oko 5 minuta više ili dok se sir ne otopi. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 538 kalorija, (13 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 100 mg kolesterola, 635 mg natrija, 38 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 29 g proteina.